Ova glutena i veganska salata od kvajica tabbouleh (također napitana tabuleh ili tabouli) napravljena je sa zdravo, cjelovitim i visoko proteinskim quinoama umjesto bulgur pšenice koja se tradicionalno koristi u receptima tabulusa. To je zapravo dva-u-jednom: dobivate salatu od quinoa, kao i tradicionalni bliskoistočni tabbouleh, a svi sastojci su vegetarijanska i veganska, kao i bez glutena, pa je savršena samo za svaku dijetu ili osjetljivost na hranu. Quinoa salata bilo koje vrste je uvijek velika mogućnost ako vam se dogoditi da imaju neki običan ostatak quinoa na ruke kao dobro.
Ako vam se sviđa quinoa, možda biste željeli odvojiti i isprobati i neke druge cjelovite žitarice, kao što su kaniwa , proso i teff . Sveukupne zrnce poput ove su svestrane i, ako ih kupujete u rasutom stanju , oni su jeftino.
Što vam treba
- 1 šalica quinoa
- 2 šalice vode ili povrća
- 1 velike ili dvije srednje rajčice, sitne male
- 1 krastavac, sjeckani (po izboru)
- 4 scallions (zeleni luk), sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 do 3 žlice sjeckanog svježeg metvice
- 1/2 šalice sjeckanog svježeg peršina
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice limunovog soka (svježe je najbolje!)
- 1/2 tsp soli, ili kušati (morska sol ili koser sol je najbolji u ovom receptu)
Kako napraviti
- U srednjem loncu, pokrijte quinoa u vodi ili povrće bujona i dovesti do kuhati. Smanjite toplinu na polagano kuhanje, pokrijte i dopustite quinoa kuhati oko 15 minuta, ili dok se kujo ne kuha i većina tekućine je apsorbirana. Pare nekoliko puta s vilicom kako bi se omogućilo da se posljednji parovi pare pobjegnu. Staviti na stranu.
- U međuvremenu, dok je kvinoja ili kuhanje ili hlađenje, u velikom zdjelu, kombinirajte sjeckanu rajčicu, sjeckani krastavci, škampi, češnjak, svježa metvica i svježi peršin.
- Jednom kad se quinoa uglavnom ohladi (to može biti još toplo, ali ne smije biti vruće) dodajte kuhanu quinoa, maslinovo ulje, sok od limuna i sol, lagano bacajući se dobro u kombinaciju. Začinite s morskom soli ili koser soli, na okus.
- Chill your quinoa tabbouleh salata barem jedan sat prije posluživanja, po mogućnosti preko noći, kako bi se omogućilo okusima miješati i potpuno razviti. Lagano bacajte sve zajedno ponovno malo prije posluživanja.
- Dajte ovaj recept quinoa salate dodatni stisak svježeg vapna i prašine morske soli opet neposredno prije posluživanja za dodatni pucanj okusa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 298 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 673 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |