Sve o krvi naranče

01 od 05

Osnove krvnih žutica

Krvne naranče prilično su zastrašujuće ime za prekrasno slatko i lijepo obojeno agrumovo voće.

Krvne naranče imaju tendenciju da budu malo manji od drugih vrsta naranče , s debelom kožom koja može ili ne mora imati crvenkastu rumenila, ali obično izgleda poput običnih naranči izvana - ali ih odrežite i razlika zaista je nevjerojatan.

Unutarnji dio krvave naranče je sjajno tamno ružičasta, kesten, ili čak crvena crvena krv. Stoga (kao što možete pogoditi) svoje ime. Uz njihovu lijepu crvenu boju, narančice krvi imaju tendenciju da imaju zamjetan i ukusan okus malina prema njihovom ukusu.

02 od 05

Zašto su crvene naranče crvene?

Crvena boja u narančastim krvama rezultat je antocijana , koji se razvija kad se ti agrumi dozrijevaju tijekom toplim danima temperiranim hladnijim noćama.

Anthocyanin je antioksidans i počinje se razvijati duž rubova kora, a zatim slijedi rubove segmenata prije nego što se presele u meso naranče, tako da se krvne naranče mogu obložiti ili crvenjeti umjesto potpuno krvave boje, ovisno o sezona, kada su se sakupljali i njihova posebna raznolikost.

Možete vidjeti na kriške krvave narančaste slike gore koje su neke uzele na crvenkasto nijansu, ali nisu gotovo kao tamno i ukusan izgleda kao i drugi. Redderovci, kao što mislite, imaju izraženije i dublje okus crvene naranče.

03 od 05

Gdje i kada pronaći krvne naranče

Krvne naranče trebaju umjerenu klimu s vrućom sezonom i hladnijim vremenom kako bi izvukli svoju istinsku boju. Dakle, oni cvjetaju na Mediteranu, gdje su vjerojatno nastali, iu dijelovima Kalifornije. Zato je, kao i mnogi agrumi, krvne naranče sakupljene zimi. Najvjerojatnije ćete ih vidjeti na prodaju od prosinca do travnja u SAD-u, iako ovisno o vremenskim prilikama u određenoj godini te sezone može trajati mjesec dana na oba kraja.

Dok se većina američkih usjeva uzgaja u Kaliforniji, narodne naranče uzgajaju se u nekom broju u Teksasu i Floridi od strane proizvođača specijalaca.

Krvne naranče najčešće su dostupne na poljoprivrednim tržištima u područjima na kojima se uzgajaju, ili u specijaliziranim trgovinama na drugim mjestima.

Kao i sa svim citrima, potražite krvne naranče koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu. Dok krvne naranče s narančastim kožama mogu biti briljantno crvene unutra, a crvene krvave naranče mogu imati ograničene količine njegove prepoznatljive boje, anegdotalno iskustvo mi govori da ako imate izbor, odaberite krvne narance s tamnijim crvenim kožama za meso koje je vjerojatno kako bi se podudarao s imenom.

04 od 05

Vrste krvi naranče

To je istina! Postoji nekoliko vrsta crvenih naranči. Najpoznatija je sicilijanska crvena naranča, koja se uzgaja samo na Siciliji. Ostale uobičajene sorte uključuju:

• Moro , duboko crvene i malo gorke naranče
• Ruby Blood , koja unatoč svom imenu često nije jako crvena
• Sanguinello , popularan u Španjolskoj, slatko narančasto s crvenim prugama i nekoliko sjemenki
• Tarocco , vrlo slatko i lako oguliti, ali s nepouzdanim crvenim mesom

Ostale vrste krvave naranče uključuju Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine i Vaccaro.

Nećete se često suočiti s izborom na tržištu, tako da marginalne razlike između sorti nisu nešto što treba objesiti, no dobro je znati da neke sorte jednostavno manje vjerojatno da će biti sve crvene.

05 od 05

Kako koristiti krvne naranče

Krvne naranče su ukusne da jedu iz ruke, ali oni imaju tendenciju da budu lukav da se oguliti i stoga su glavni kandidati za rezanje u "supremes", ili membrana bez citrusa sekcija (pogledajte kako rez citrusa sekcije ovdje ).

Krvne naranče su ukusni dodatak salatama.

Općenito, krvne naranče su slađe od drugih naranči. Njihov sok je ukusan, ali zato što je prilično slađi od klasičnog soka od naranče, brzo se fermenti i treba ih koristiti ili piti istog dana kada se juiced.

Krvne naranče također se mogu koristiti za udaranje u Orange Marmalade , ili kao ukras na pića.