Šećerna kuglica natopljena gorkom , puškom viskija i narančinom kora; stvaranje impresivnog i bezvremenskog koktela stvarno je tako lako. Piće je jedini starinski i jedan je od najboljih načina uživanja u omiljenom burbonu ili raži viski.
Staromodan je klasični koktel whisky koji je služio od sredine 1800-ih godina. Točno upućuje na njegovo ime: "staromodni" koktel, a danas je popularan kao i kada su ga barmeni najprije prelijevali.
Koja je žalba staromodan? Vrlo jednostavno, to je fantastičan način da se preruša čašu viskija. Ako ste tradicionalist, odaberite veliku raži whisky , ali burbon je također savršen izbor . Slatke, gorke i voćne okuse dodane staklu će povećati bilo koji viski koji ulijete. Postoji i niz načina da to postignete, pa pogledajte sve vaše staromodne opcije.
Što vam treba
- 1 šećerna kocka
- 2 do 3 crtice
- Angostura gorka
- 2 unci
- bourbon ili raži viski
- Opcionalno:
- narančasta kora za ukras
- Opcionalno:
- maraschino trešnja za ukras
Kako napraviti
- Stavite šećernu kocku na dno starinskog stakla .
- Zasićite kocku s gorčinom i zbunjenost .
- Napunite staklo ledom (što je veće kocke, to bolje).
- Dodajte viski.
- Dobro promiješajte .
- Ukrasite narančinom kora i trešnjama.
Staromodan Danas
Često je da se pića pretvaraju i evoluiraju tijekom godina. To je osobito istinito kada govorimo o jednom od prvih koktela i danas postoje mnoge varijacije na staromodnoj .
Suš whisky je bio izvorni izbor staromodan. Tijekom godina izbor dobrih osjeta pao je tako da je burbon postao zamjena za go-to . Dok burbon ostaje omiljen za mnoge piti, imamo i luksuz rastućeg tržišta raženog. Teško je odabrati lošu viski za ovo piće i to je veliko mjesto za isprobavanje novih nalaza, pa ulijte što vam se sviđa.
Vrlo često, barmeni će popiti piće s kapljicom klice soda . To nije tradicionalna metoda, a starci bi svakako vrijeđali njegovu upotrebu. Čak ni maraschino trešnja nije izvorna i, iskreno, nije potrebno ništa drugo osim što piće izgleda malo ljubitelj.
Točka staromodanice je izbjegavanje dodavanja previše toga kako biste dopustili viski da zasja. Najbolja staromodna pića su jednostavna i zbog toga je važno obratiti pozornost na svaki element.
Umiriti narančasto ili ne
Jeste li primijetili da recept ne traži zamrznutu naranču? Muddling voća sa šećerom i grickalicama je još jedan moderni obrat, iako su se najstariji starinski modeli jedva koristili kao ukras.
Ako vam se sviđa, slijedite vodstvo nekih barmena i zamutite cijelu narančastu krišku s šećernom kockom natopljenom mlitima. Naći ćete druge koji razbijaju narančastu ljuskavicu, a još i one koji upijaju limunaste ljuskave s određenim whiskyom. To je sve stvar osobnog izbora.
Ako se odlučite da ne smetaju hrenu, izražavajte ga iznad pića prije nego što ga ispustite u staklo. Da biste to učinili, jednostavno zavrnite koru i dajte joj dobar stisak (usmjeren prema staklu, a ne oči) i komadići ulja od limuna će se prskati u piće.
Stari modni koktel stoljetno
Priča o staromodnom je nešto što se može povezati moderni pijanci. Ovaj koktel izazvao je istu raspravu u kasnoj sceni 19. stoljeća koja moderni "martini" jelovnici donose danas . Stvarno je smiješno misliti da je staromodan bio "staromodan" prije više od stotinu godina, ali to je istina.
Bilo je oko 1880-ih i 90-ih godina kada je američka koktelska scena doista započela. Piće se stvaraju s curacao, absintom, sirupima i voćnim sokovima, a oni su bili hit. Bilo je, naravno, čuvari, oni nostalgični piti koji su htjeli jednostavno piće s nogom kao što su dobili u "stara vremena". Sve ove fancy stvari bile su gubitak vremena.
Uređivači su bili napisani u novinama, argumenti su se pojavljivali u barovima diljem zemlje, a uskoro je staromodni dobio svoje službeno ime. Prvo je objavljeno pod nazivom Theodore Proulx (poznatog Chapina i Gore saluna u Chicagu) 1888. "Priručnik za barmena".
Pendennis Club Mit
Desetljećima priča o staromodanima rekla je da je nastala 1881. godine u Pendennis klubu u Louisvilleu, Kentucky. David Wondrich ističe u "Imbibe!" da je to lažno.
Klub se nije otvorio tek 1881. i godinu dana prije toga, na stranicama Chicago Tribune spominju se "staromodni kokteli". Bilo je čak i "dvosmisleno novinsko zezak" koji je spominjao starinski napitak već 1869. godine.
Izvorni koktel
Istina, staromodna formula datira iz 1850-ih, ako ne i ranije.
Može se napraviti s viskijem, rakijom ili ginom (Old Tom ili Holland) . Bilo je, jednostavno, liker, šećer (ne sirup) i led. Dodajte grickalice i imate osnovnu definiciju pravog koktela .
Slijedite povijesni savjeti o ledu
Wondrichova knjiga popunjena je zanimljivim tidbits of bar trivia i to je jedan koji svaki koktel geek bi trebao posjedovati. U bilješkama o staromodnom je fascinantan dio o pravilnom ledu koji se koristi u piću .
Ispada da kuglice od leda i kocke od 2 inča nisu ništa novo ; oni su se tek nedavno izgubili u američkoj baru. Wondrich upućuje na upotrebu velike kocke 1899. godine, "... mješoviti ambiciozni saloni voljeli su rashladiti svoje staromodne s ledom izrezati u" savršene kocke oko dva inča s jedne strane "."
Istu teoriju koju koristimo za dodavanje rashlađivanja i lagano razrjeđivanje čaši ravnog viskija dugo je bio preferiran za staromodnu. Ovi fancy ledeni strojevi s kojima smo se počeli oslanjati, a njihova malena, "brzo" topljena "kocka" upropastila je već dugi niz godina. Ako ste bhakta staromodanima i niste se prebacili na led od 2 inča, naći ćete ga kao posljednji korak u usavršavanju ovog ikonastog napitka.
Koliko je snažan starinski?
Kao što ste mogli zamisliti, staromodni nije puno lakši od ravnog zalogaja viskija. U osnovi, samo trebamo faktoriti malo razrjeđivanje. Kad budemo radili, staromodni viski s otporom od 80 otpora bio bi oko 32 posto ABV-a (64 dokaza) . Ti starci bi rado znali da još uvijek ima onaj udarac koji su tražili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 153 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |