Tijekom više od dva desetljeća kao kosherni ugostitelji u Columbusu, Ohio, Paula Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer napravili su puno kruha od mandela. Ovaj jednostavan recept, koji čini veliku seriju keksskih kolačića, bio je omiljeni kupac. Iako mandelbrot doslovno znači "bademski kruh", njihova inačica koristi orasima umjesto toga.
Recept je objavljen s dopuštenjem favorita naših kupaca , od Paula Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Miri's Testing Notes i Savjeti:
Dok sam testirala ovaj recept, otkrio sam da se oblikovane kruške napuhuju više nego što se očekivalo, vjerojatno zahvaljujući velikom količinom praška za pecivo u receptu. Ako biste radije voljeli jesti saviti kruh, napravite trupce prilično ravno ili smanjite količinu praška za pecivo malo.
Izvorni recept sugerira dodavanje ekstrakta vanilije nakon miješanja mokrih i suhih sastojaka, međutim kako bi se osigurala ravnomjerna integracija, umjesto toga možete ga miješati s mokrim sastojcima na početku recepture.
Izvorni recept poziva na umak kruha od rezanog mandela u šećer od cimeta , ali ne određuje količine; za puni recept, morate početi s oko 1 do 1 1/2 šalice šećera. Dodajte cimet za okus, miješajte zajedno i stavite u plitku posudu za lagano uranjanje.
Recept čini veliku količinu mandelnog kruha, ali količine receptora lako se dijele. Ako je to prvi put da napravite recept, prvo biste trebali probati manju seriju.
Weinstein i Remer sugeriraju da pečeni kruh od mandela treba 5 minuta. Otkrio sam da je to donio prilično meki kruh mandela. Ako želite kosu, crunchier kolačić, trebat će vam još jednu peći - oko 15 do 20 minuta.
Ažurirano od strane Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 8 jaja
- 2 šalice šećera
- 2 šalice ulja
- 8 šalica brašna
- 3 žlice praha za pecivo
- 3 šalice sjeckani orasi
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linija 3 velike, obodne ploče za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite mješavinu cimeta i šećera u veliku, plitku posudu i stavite na stranu (vidi napomene iznad).
2. U velikom zdjelu za miješanje, zajedno s jajašcima, uljem i šećerom.
3. U drugu veliku zdjelicu pomijesite brašno i prašak za pecivo .
4. Smjesu brašna dodajte smjesi jaja i promiješajte da se kombinirate. Dodajte matice i ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
5. Oblikujte tijesto u tri trupca. Stavite ih na pripremljene posude za pečenje i malo ih poravnajte na vrhu tako da će izaći šire, a ne zaobljenije.
6. Peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Izvadite iz pećnice i malo ohladite.
7. S velikim nazubljenim nožem, reznite trupce na dijagonali oko 1/2-inčni debljine (ili oko debele kao i široki dio vašeg palca).
8. Zamahnite obje strane svake mandelne kruške u smjesu cimet-šećer, vraćajući svaki komad na listove pečenja dok radite.
9. Vratite kruh od mandela u pećnicu barem 5 minuta kako biste više suhali kolačiće. (Ako želite kositi, crunchier kolačiće, dopustiti im da peći više, vidi gore bilješke).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 104 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 134 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |