Pivači Essentials trebaju znati o Bourbonu
Bourbon je američki domaći viski, a to je čvrsto regulirani proizvod koji ima neke različite karakteristike . To je, bar daleko, najpopularniji stil američkog viskija i nalazi se na vrhu svjetskog poretka uz Scotch.
Svijet burbon je složen i marke su brojne . Ako ste novi u viski ili stilu burbona, evo nekoliko važnih stvari koje biste trebali znati ...
Dob:
Prema zakonu, burbon mora biti staro najmanje dvije godine u novim hrastovim bačvama.
Ove bačve moraju biti zacrnjene iznutra (većina destilerija koristi broj 4 "aligator" char na bačvama).
Bourbon u dobi od najmanje dvije godine može koristiti " ravni burbon " na etiketi sve dok se navede doba viskija.
Bourbon u dobi od najmanje četiri godine ne treba popisati dobnu izjavu na "ravnom burbonu". Ako vidite bocu označenu kao "ravni burbon" bez ikone znaka starosti, to je najmanje četiri godine.
Mashbill:
Bourbon mora biti napravljen s najmanje 51% kukuruza. U stvarnosti je većina burbona napravljena s 70% + sadržaja kukuruza, a žitarice poput ječma, pšenice ili raži čine ostatak mashbilla .
Raž daje mliječnu notu na burbon, dok pšenica daje mekšu, slađiju notu.
Destilacija i dokaz:
Tradicionalno, burbon je dvostruko destiliran kako bi se osigurala glatkoća i kvaliteta. Bourbon se u početku ne može destilirati na više od 160 dokaza (80% ABV).
Mora ući u bačvu ne više od 125 dokaza (62,6% ABV), pa ako je destilat veći od toga, mora se razrijediti vodom prije stavljanja u bačvu.
Kod punjenja, bourbon se ne smije stavljati u bočice na manje od 80 otisaka (40% ABV).
Profil okusa:
Prema zakonu, bourgonu se ne mogu dodati arome ili aditivi za boju. Bourbonov opći profil okusa može se karakterizirati kao da ima velike vanilije, hrastove i karamele note. To ga čini savršenim whiskyjem za miješanje u koktele, kao i uživanje ravno ili na stijenama .
Bourboni koji sadrže raž u mashbillu kao što je Bulleit Bourbon imat će začinsku notu. Borboni koji sadrže pšenicu u mashbillu poput markera Makers su mekši, slađi i imaju upaljač usta.
Popularni Bourbon kokteli:
Bourbon je popularna baza za mnoge klasične i moderne koktele i može se koristiti u gotovo svakom koktelu koji ne poziva na određeni stil viskija. Kao uvod u njega, možda biste htjeli početi s tim favoritima.
Popularni robne marke Bourbon:
Izvorno objavljeno: 14. travnja 2010
Uredio Colleen Graham: 25. listopada 2015