Iako su španjolski često koristili čokoladni ili morski kolač za prženje jer je bogat i dostupan svugdje u Španjolskoj. Međutim, svaka čvrsta bijela riba ili čak i losos mogu se koristiti za ovaj recept. Pržite ribu, a zatim pripremite jednostavni umak od španjolske paprike, octa i sok od limuna. Paprika u umaku čini ovo vrlo šareno i aromatično jelo i dobar glavni jelovnik, posebno za korizme. Ovo je jednostavan recept za ribu, koji je savršen za početne kuhare i one koji su novi u španjolskoj kuhinji. To zahtijeva samo osnovnu opremu za kuhanje i sastojke.
Bacalao la Tranca je sličan recept, ali koristi sol bakalar umjesto svježe ribe.
Što vam treba
- 2 lbs.
- hake (ili morskih oranica, lososa ili bilo koja čvrsta bijela riba)
- 1/2 tsp. do 1 žličice. sol
- 1/2 šalice brašna za hranidbu ribe
- 1 bocu
- maslinovo ulje za prženje
- 3-4 češnja
- češnjak
- 1 limun za
- sok
- 3-4 grančice
- lisnato (talijanski) peršin
- 2 oz./54 cc. bijela
- ocat
- 1
- lišajni list
- 1 tbsp. Španjolska paprika
Kako napraviti
- Prvo, brašno i pržite ribu. Širite brašno na tanjur i umiješajte u 1/2 - 1 tsp. sol ili ulijte brašno i sol u veliku plastičnu vrećicu za pohranu hrane.
- Ulijte maslinovo ulje na dubinu od 1/8 do 1/4 inča u srednjoj i velikoj posudi za tave s tvrdim dnom i zagrijavajte na mediju. Ispitajte je li ulje dovoljno vruće da se pržiti dodavanjem male kocke kruha na ulje. Ako smeće u 1 minutu, ulje je odgovarajuća temperatura (355 ° F). Smeđi ribu s obje strane. Uklonite i pustite kasnije.
- Dok riba smeđe, oguliti i rezati češnjake. Izrežite limun u pola i stisnite sok u čašu. Finje isjeckajte grančice od peršina.
- Ulijte ocat u mjernu posudu i pomiješajte u španjolskoj paprici. Izlijte nekoliko žlica maslinovog ulja u čistu tavu. Toplina na niskoj razini. Kada je ulje tople, dodajte češnje kriške, lisnati list i papriku s octom i dobro promiješajte. Ulijte sok od limuna i okus. Prilagodite sol i dodajte sok od limuna prema vašem ukusu.
- Stavite prženu ribu u tavu i kuhajte umakom na srednje nisko oko 10 minuta.
- Pažljivo uklonite ribu iz posude i ploče. Umak od žlice paprike na vrhu ribe. Ukrasite s nasjeckanim peršinom na vrhu. Poslužite s bijelom rižom ili domaćim prženim krumpirom.
Više španjolskih paprike recepti
- Brie sir s pečenim češnjakom i paprikom
- Dagnje u umaku od paprike
- Garlic Shrimp Tapa Recept - Gambas al Ajillo
- Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana
- Galicijski stil Octopus Recept - Pulpo Gallego
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 753 |
| Ukupna masnoća | 59 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 41 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 469 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 16 g |