Indijski janjetina od curry recept

Jednostavno, ali ukusno, janjetina je također lagan i zdrava objed.

Neki kuhari čine meso s kozjim mesom (također se naziva ovčetina u Indiji), ali janjadi ima češći, bogatiji okus.

Jagodica je ukusna poslužena s rižom riže, salate i raite . Ako zgušnjavate umak, okus je jednako dobar s vrućim, svježe pripremljenim kaptisom .

Što vam treba

• 2,2 kilograma (1 kg) ražnjeva od janjetine bez kostiju ili janjetina, koja je izrezana u komade od 1 1/2-inch
• 4 žlice ulja za kuhanje povrća ili paprike ili suncokreta
• 2 velika luka tanko rezano
• 2 velike rajčice kockice
• 2 žlice češnjaka
• 1 žlica đumbira tijesto
• 2 žličice korijenskog praha
• 1 žličicu praha kumin
• 1/2 čajna žličica
• Kurkuma u prahu
• 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
• 2 žličice
• garam masala prah
• Sol na okus
• Sjeckani korijander za ukras

Kako napraviti

1. Zagrijte ulje za kuhanje u posudi s tvrdim dnom, na srednje topline.
2. Kad je vruće, dodajte luk. Počnite dok se luk ne počne pretvoriti u blijedo zlatno smeđe boje. Izvadite iz ulja sa žlicom u prorezu i ispustite na papirnatim ručnicima. Isključi toplinu.
3. Zgušnjiti luk u glatku tijesto dodajući vrlo malo za bez vode u procesoru za hranu. Prijelaz u zasebnu posudu i rezervu.
4. Mrljajte rajčice, češnjak i đumbir pasta zajedno u procesoru za hranu na glatku tijesto. Prijelaz u zasebnu posudu i rezervirajte za kasniju upotrebu.

1. Zagrijte ulje koje je preostalo od prženja luka i dodajte rezervirano tijesto od luka. Sauté za 2 do 3 minuta.
2. Dodajte tijesto rajčice, korijander, kumin, kurkuma, prašak crvene čilije i prah od garam masala i dobro promiješajte.
3. Izgubljena masala (smjesa od luka i rajčica) sve dok se ulje ne odstrani od njega. To može potrajati i do 10 minuta.
4. Zatim dodajte komadiće janjadi na masalu, posolite s dodanim solom i promiješajte kako biste kapuljajte maslinu. Pecite dok janjetina ne zaspi dobro.
5. Dodajte 1/2 šalicu vruće vode u posudu, promiješajte da dobro izmiješate. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu na pirjati i pokriti posudu. Kuhajte dok janje ne bude nježno. Morat ćete provjeriti janjeći kako kuha i dodati više vode ako se sva voda suši. Često miješati kako bi spriječili gorenje. Zdjelu bi trebalo imati prilično debeli umak kada je gotova.
6. Kad je janjetina kuhana, ukrašite sjeckanim korijanderom i poslužite s vrućim chapatis (indijski flatbread), naans (tandoor-pečeni indijski flatbread) ili obična kuhana riža.

Napomena: Koristite tlačni kuhalo za kuhanje janjetine i to će biti učinjeno u pola vremena koje je potrebno kuhati u otvorenom loncu.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	517
Ukupna masnoća	33 g
Zasićene masti	14 g
Nezasićena masnoća	13 g
Kolesterol	156 mg
Natrij	188 mg
ugljikohidrati	10 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	43 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)