Ovo prženi riblji recept je ukusan i jednostavan za izradu. U ovom receptu mogu se koristiti razne vrste riba, kao što su lopatice, bakalar, tilapija, baze ili bilo koja druga bijela riba. Riblji filet ili odrezak se lagano kucaju u vrućoj posudi s malim uljem 5-8 minuta, a potom prelaze jednostavnim tajni umak od limuna koji stvarno dopunjuje okus ribe i dopušta joj nježnu osjetljivost , Prekrasan s rižom, ali jednako dobar s krumpirom, ovaj jednostavan recept za ribu čini izvrstan obrok i dovoljno je jednostavan da se pržiti bilo koju noć u tjednu. UŽIVATI!
Što vam treba
- 2-3 odreske od ribe (bijeli kolači ili fileti, kao što su glupost, bakalar, tilapija ili pastrmka)
- 1 prstohvat soli i papra
- 2 žlice ulja za prženje
- Za umak od limunske trave:
- 1/3 šalice kokosovog ulja (ili maslinovog ulja)
- 1 limun (stisnut za sok)
- 2 + 1/2 žlice ribe umak (dostupan u azijskom dijelu većine supermarketa)
- 2-3 češnjaka (mljeveno)
- 1/3 šalice korijandera (svježe lišće i stabljike, sjeckani)
- 2 proljetna zelena luka (rezana)
- 1 chili, (crveno mljeveno (ili 3/4 čajna žličica
- kajeni papar , ili za blagu zamjenu ribe 2-3 žlice mljevenog crvenog papra)
- 1/2 žličice šećera
- 2 žlice kokosovog mlijeka (ili kokosovog vrhnja)
- Ukrasite: listovi bosiljka (svježi slatki)
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke umaka od limunske trave zajedno u lonac za umake. Umiješajte i poništite.
- Isperite ribu i osušite. Zatim, koristeći papirnati ručnik ili čisti čaj ručnik, pat riba s obje strane, upijajući preostalu vlagu. ( Ovo je tajna dobivanja dobrog kruha. )
- Zagrijte tavu iznad srednje visoke topline. Kada je posuda vruća, dodajte ulje i kovitlac. Smanjite toplinu na medij. Stavite ribu u tavu i posolite solom i paprom.
- Nemojte pomicati ribu nakon što ga stavite u tavu ili će se tijelo suziti. Pokrijte i dopustite da se riba neprestano kuha najmanje 2 minute prije okretanja. Ako tava puši, smanjite toplinu do srednje niske.
- Okrenite ribu, ali opet, nemojte ga pomaknuti - dopustiti da se nepriličeno pere još 2 minute s poklopcem. Lagano sezonira drugu stranu solju i paprom.
- Ribu se kuha kada je unutarnje tijelo neprozirno kad se nježno odvoji vilicom. Debljina jednog inča će trajati oko 5-6 minuta. (Ovdje prikazane šipke odreske trebale su 8 minuta)
- Stavite umak od limunske trave na srednju toplinu 2 minute, ili dok se ne zagrije. (Nemojte kuhati umak ili će izgubiti svježi okus i hranjive tvari.)
- Prije posluživanja, probajte umak. Imajte na umu da ovaj umak ima tendenciju prema kiseloj strani; međutim, slobodno ga zasladite s malo više šećera ako je previše kiselo za vas. Ako je previše začinjeno, dodajte malo više kokosovo mlijeko. Ako nije dovoljno slan, dodajte još umaka od ribe . Ako je previše slan, dodajte drugu stisku limuna ili sok od limete.
- Za posluživanje, stavite riblji filet ili odreske na pojedinačne ploče. Zakačite umak i poslužite bilo koji dodatak na stranu. Pospite slatkim listovima bosiljka . Ova riba ide dobro s rižom, ali je također ukusna s krumpirom. UŽIVATI!
Izborni prijedlog za posluživanje: Na Tajlandu se ova vrsta ribe poslužuje sa sljedećim jednostavnim jelima: 3-4 žlice sojinog umaka pomiješano s 1 svježim crvenim čilićem (mljeveno).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 645 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.415 mg |
| ugljikohidrati | 107 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |