Spremni za uzbudljivu recepturu španjolskog plodova mora s pametnim okusima? Ovaj jednostavan recept za Murcian Clams najbolji je ako možete kupiti svježe školjke na tržištu. Mala školjka pripremljena je u prekrasnom umaku od bijelog vina, slatke paprike, češnjaka i luka, a od crvenog papra pahuljice.
Dodajte svježi korjenasti kruh na stranu kako biste umočili i upili umak! Murcianske školjke mogu se jesti kao predjelo ili prvi tečaj.
Školjke u španjolskom kuhanju
Izrada murcianskih tvrdnji nije jedini način za pripremu školjaka na španjolskoj sceni hrane. Evo nekoliko španjolskih recepata za kuhanje koji sadrže tvrdnje:
- Asturijski grah s školjkama: Također poznat kao Fabes con Almejas, ovaj recept uključuje velike bijele grah (također poznat kao lica) s bujonom od zelenog papra, češnjaka i bijelog vina.
- Salmon i školjke s zelenom umakom: Ovo je poznato kao Salmon con Almejas, a uključuje i steamed venus ili manila školjke koje se kuhaju u jednostavnom zelenom umaku s češnjakom. To je jednostavan i elegantan glavni jelovnik koji je tipično za jela koja se obično poslužuju u sjevernoj Španjolskoj.
- Školjke la Marinera: Almejas a la Marinera ili školjke la Pescadora ima školjke koje se kuhaju u luku, češnjaku i bijelom vinu. Svježa bagueta često je na boku za uranjanje.
Španjolska tjestenina s školjkama i paprike: u tjestenini Almejas y Pimientos, littleneck školjke su tossed s tjesteninom koja je sauteed s lukom i crvenom paprom u bijelom vinu.
Što vam treba
- 1 lb. littleneck školjke
- 8 oz. (125 ml) bijelo vino
- 1 češanj češnjaka, oguljen
- 4 do 5 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednje bijeli ili žuti luk
- 1 tsp. pahuljice od crvenog papra
- 1 tbsp. brašno
- Stencil of
- Španjolska slatka paprika (oko 1/4 tsp.)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Pregledajte zahtjeve i provjerite jesu li svi zatvoreni. Po potrebi očistite (brišite) tvrdnje. Isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Peel luk i to fino isjeckati.
- Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu i zagrijte na mediju. Dodajte češanj češnjaka u posudu i pili sa obje strane. Izvadite češnjak iz posude, stavite u žbuku i razbiti.
- Koristeći isto ulje, ispeći luk u tavi. Nakon što su luk prozirni, dodajte školjke, brašno i slatku papriku. Nastavite miješati dok dodavate bijelo vino. Smanjite toplinu na niskoj razini dok pripremate češnjak.
- Dodajte nekoliko žličica vode u žbuku i češnjak i zgnječite u tijesto. Dodajte pahuljice od češnjaka i papra kako biste posutili i promiješali. Pokrijte i kuhajte dok se školjke ne otvore (oko četiri do pet minuta).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 446 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 1.120 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 21 g |