Francuski Brie de Meaux, koji datira iz 8. stoljeća, smatra se jednim od najboljih svjetskih sireva. Autentična francuska Brie napravljena je s sirovim ili nepasteriziranim mlijekom i kao takav se ne može uvesti u Sjedinjene Države. Morat ćete otići u Francusku kako biste uživali u ovoj delikatini.
Ako etiketa na vašem proizvodu kaže "Proizvedeno u Francuskoj" i kupili ste ga u SAD-u, vaša je Brie napravljena sa pasteriziranim mlijekom. Još uvijek je izvrstan degustacijski sir. Brie se formira u krugove i može se kretati od 4-ounce minis do kotača koji težak 5 funti i više. To je skupe sire, tako da očekujete da će iskrcati novac za dobre stvari.
Ovaj recept za pečene Brie s dodirom amaretto je dekadentni predjelo koje treba poslužiti toplo s krekiranim ili kriške od baguettea. Brie je posluživalo toplo, jer je predjelo trendovski posao od 70-ih godina. Počelo je s Brie en croûte (pečeno u koru, obično jaguljasto tijesto ), a ljudi su otkrili zasluge jedenja običnog vina.
Ovih dana ljudi izbjegavaju visoku kaloriju peciva i samo ga lagano topi u konvencionalnoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Budite oprezni, ipak. Brie se brzo rastri i možda završite s pjenom na tanjuru. Vrlo ukusna lokva koja je još uvijek jestiva, ali ne mnogo u odjelu za prezentaciju.
Što vam treba
- 1/2 šalice smeđeg šećera (čvrsto pakiran)
- 1/2 šalice maslaca
- 1/4 čajna žličica cimeta (tlo)
- 1/8 čajna žličica oraščića (tlo)
- 1 unca amaretto
- 1 krug
- Brie sir
- 1/4 šalice badema (narezane) ili orasi (sjeckani)
- Ukrasite: kriške od baguette, kolači za tost, krekeri ili rezane jabuke
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U teškoj posudi, zagrijte smeđi šećer i maslac preko srednje topline dok ne postane glatka i zadebljana. Ukloni iz vrućine. Dodajte cimet , muškatni oraščić i amaretto . Dobro promiješajte.
- Stavite Brie u pećnicu koja je sigurno pećnica. Top s umakom i pospite bademima ili orasima . Pecite 10 do 15 minuta dok Brie nije mekana. (Umjesto pečenja, možete mikrovalni Brie u intervalima od 30 sekundi sve dok ne bude mekana i topla.)
- Poslužite s krajevima od baguette, kolačima za tost, crostini, crackers ili sliced jabuka .
Više recepata pomoću Brie
- Brie u Puff slastica s povrćem i Ale
- Brie-punjene pileće grudi
- Brie dvaput zapečeni krumpir
- Kobasica, paprika, Brie & Pine Nuts u Puff Pastry
- Tarragon Brie umak za vafere
- Upscale kubanski panini sendviči
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 147 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 8 g |