Razumijevanje Amaretta: Talijansko blago
Možda vam je teško vjerovati da uvoz amarettovog likera u Sjedinjene Države nije došlo do 1960-ih. Srdačno s okusom badema brzo je postao hit u koktelima i pripremi hrane. Do 1980-ih, bio je drugi u prodaji samo za Kahlua. Omiljena je sama po sebi, posebno kao desertni napitak, ali također radi kao izvrsna miksera. Poznato je da ga mnogi ljudi dodaju u svoju kavu.
Iako je poznato da je piće proizvedeno u Italiji, koja je spuštala svoju točnu priču, može biti lukav. Dvije različite obitelji smatraju odgovornima za srdačno i oboje imaju jednako zanimljive priče kako bi poduprle svoje tvrdnje. Prije pokušaja jednog od mnogih, naučite malo više o tome i kako ga koristiti.
Što je Amaretto?
Amaretto je liker s okusom badema , ali iznenađujuće, može ili ne mora sadržavati bademe. Standardna baza likera se prvenstveno sastoji od jabuke ili badema marelice ili oboje. Piće poput mnogih drugih alkohola može sadržavati bilo koji broj dodanih začina i aroma. Izvorna verzija napravljena je u Saronno, Italija. Amaretto je talijanski za "malo gorke".
Povijest Amareta
Obitelj Lazzaroni Saronno, Italija, tvrdi naslov kao izumitelji amarettola. Oni su izumili kolačiće Lazzaroni amaretto oko 1786. za kralja regije. Tada su 1851. godine stvorili Amaretto liker , koji se sastojao od infuzije svojih kolačića s malim karamelom za boju.
Još jedna legenda iz obitelji Reina (koja je prije radila za obitelj Lazzaroni) govori o tome da je amaretto stvorio udovica koja je 1525. godine postavila renesansni slikar Bernardino Luini. Udovica se zaljubila u slikara i napravila joj amaretto napitak za njega. Njezin izvorni recept navodno je prenesen s generacije na generaciju bez promjena i trenutno se prodaje kao Disaronno® Originale liker.
Neobična hrana za Amaretto
Dok amaretto kolačići vjerojatno su najpoznatije jelo napravljeno s ovim srdačnim je zapravo dobio mnogo koristi u kuhinji. Ako uživate u njegovu gorčastom okusu, amaretto može napraviti veliki dodatak mnogim jelima koje ne biste nužno očekivali. Možete ga dodati u tijesto od palačinke kako bi okusi bili bogatiji. Dok mnogi ljudi vole upariti amareto s desertom, također ga možete koristiti u mnogim slasticama! To je prekrasan dodatak sladoledu i čest je sastojak koji se nalazi u tiramisu kolačima. Izlijevanje tek malo u kremu bičeve mase dati će bilo kojoj strani lijepo bogato okusno okus. Neki kuhari će ga koristiti kako bi dodali dodir bademovog udarca na ukusna jela poput peradi i ribe. Za one koji vole okus, ali ne mogu imati alkohol, miris amaretto čini prekrasnu bezalkoholnu zamjenu.