S njegovim mekim, neugodnim središtem, zagrijana, Brie samo vrišti elegancijom i dekadencijom, bilo da se poslužuje s jednostavnim plodom ili u klasičnoj fondui . Bogati i voćni okus Brie ide dobro s fondu, umacima, povrćem, voćem i mesom.
Povijest Brie
Legenda kaže da je u osmom stoljeću francuski car Charlemagne prvi put okusio ovaj meki sir u samostanu u Reuil-en-Brie i odmah se zaljubio u svoj kremasti, bogati ukus.
Favoriti kraljeva na kraju postaju favoriti ljudi, a Brie nije iznimka.
Legitimno Brie mora biti napravljeno na području Seine-et-Marne južno od Pariza, ali mnoge zemlje sada komercijalno proizvode sličan sir koji se prodaje kao Brie.
Brie vrste
- Brie de Meaux smatra se najboljim francuskim Brie, a slijede Brie de Melun i Brie de Montereau .
- Novije Brie kreacije uključuju Blue Brie, koji se ubrizgava u kalup za stvaranje hibrida bleu sira i Brie. To je dobar izbor za one koji ne mogu podnijeti puni okus bleu sira jer je mnogo blaži.
- Komercijalni jajnici presvučeni u bilju , orasi, papriku ili su također na tržištu.
- Brie en croute je popularan recept gdje se sir zamotava u tijesto i peče. Možete ga pronaći na mnogim tržištima, pripremljenima i spremni za pop u pećnici za brz predjelo.
| • | Murray's Cheese Handbook: Vodič za više od 300 najboljih svjetskih sireva |
| • | Više kuharica |