Izrada vlastitog tijesta prekrivenog pečenom Brijem je tako jednostavna da to nikad više nećete kupiti. Ova verzija ima sloj karameliziranih gljiva i lignje ispod tijesta. Poslužite toplo s krekeri i voće.
Što vam treba
- 1 list smrznut
- lisnato tijesto (od kutije od 17 1/4 unca)
- 1 veliki jaje
- 1 žlica vode
- 2 žlice maslaca
- 1 funta krema (ili gumb) gljive (sjeckani, oko 1 1/2 šalice)
- 2 škampi (sjeckani)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličicu maslinovog papra
- 1 kotača
- Brie sir (oko 16 unci i 6 inča promjera)
Kako napraviti
1. Odmrzite pecivo tijesto na sobnoj temperaturi 30 minuta (ili slijedite upute za pakiranje za odmrzavanje). Lagano namazati lim za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Pomaknite jaje i vodu u malu zdjelu.
3. Maslac rastopite u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte gljive i škampi i kuhajte, mješajući često, sve dok se omekša, oko 10 minuta.
4. Dodajte šećer, sol i papar u mješavinu gljiva i kuhajte, često miješajući, još 5 minuta.
Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
5. Otvorite odmrznutu tijesto tijesto na slabo floured površini. Upotrebljavajući lagano floured valjak, roll tijesto u 14-inčni trg. Trim tijesto napraviti 12-inčni krug. Rezervirajte ostavke kako biste ukrali ukrasi ako to želite - pogledajte dolje navedene napomene i savjete o receptima.
6. Žlicu pomiješajte gljivu u središte tijesta i rasporedite u krug od 6 inča (ili promjer Brie kotača). Na vrh gljive s Brie.
7. Obrišite rubove kruga s pranje jaja. savijte rubove tijesta preko Brie i čvrsto utisnite rubove da biste ih zatvorili.
8. Postavite omotanu brišku stranu prema dolje na pripremljenu ploču za pečenje. Četka tijesto s pranje jaje. Pecite dok tijesto nije zlatno, oko 20 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pustite da stojite na žičani stalak 1 sat prije posluživanja.
Recept bilješke i savjeti
• Svakako koristite hladnu Brie ravno iz hladnjaka, što će vam pomoći da tijesto ostane previše toplo i mekano prije pečenja.
• Mekana bijela kora na Brie jest jestiva, pa nema razloga za uklanjanje.
• Za ukrašavanje vrha tijesta upotrijebite valjak za valjanje i izvucite male komadiće dodatnog tijesta. Izrežite tijesto s malim listićima keksa (ili koristite mali oštar nož). Stavite lišće na vrh Brie prekrivenog tijesta. Namjestite sve preostale komade tijesta u dugačke tanke užad kako biste ih koristili kao vina. Četka ukrasa s pranje jaje, a zatim peći kao što je rečeno.
• Pečeni Brie možete napraviti do 2 dana unaprijed.
Rashladite je u hermetičanoj posudi. Kada je spremna za posluživanje, stavite je na pečenje i peći na 350 ° C 15 do 20 minuta.