Obično očekujemo da hummus ima glatku konzistenciju i pohranjuje kupljene robne marke. Domaće verzije ponekad imaju malo komad lijevo od slanutka, ali obično ne postoji škripanje. Dopustite mi da vam kažem da je dodavanje krckanje dobra stvar.
Biljke su jestivo sjeme borova, iako sve vrste borova ne proizvode ih dovoljno velikim količinama da bi bile vrijedne žetve. Oni su stoljećima uzgajani i česti su u Europi, Aziji i Amerikama. Moraju biti granatirani, ali to se obično vrši prije no što se oraščići stavljaju na tržište. Većina paketa koje vidimo u trgovinama su granatirani, ali unroasted nuts.
Veći dio svog života povezao sam borove četinje s ukrasom jer mislim da izgledaju lijepo u velikom drvenom zdjelu na stoliću za kavu. Što se tiče pinja koje pružaju, uglavnom sam povezao one s umakom od pilećeg bazilika ili kolačićima pignola. Znaš one koje su napravljene od bademastog brašna, oblikovane poput makara i na vrhu s borovom maticom? Crunchy i ukusna. Vidio sam i pinjolima koji vrte vrhove marzipanskih kuglica. U bliskoistočnoj kuhinji ponekad su posuta baklava, jednog od mojih osobnih favorita.
Ali mi se nije dogodilo da ih objesim u humus ili ih čak poškroplam na vrh dok nisam kušao verziju prijatelja. Da! Biljke su u humusu. Malo dodatni škripanje od sjeckanog pinjola daje veliku teksturu i volim nadopunjavati humus s punim toasted pine nuts kao dobro. Ona postaje dodatni tretman kada ih zdrobite s komadom pita kruha.
Kao i kod gotovo svih orašastih plodova, malo prženje ispred vremena donosi sav okus
Biljke
Što vam treba
- 2 Šalice slanutak, drenirane i isprane, ili natopljene ako koristite sušenu
- 3 žlice tahina
- Čašu svježeg soka od limuna
- 1 ½ žličice maslinovog ulja
- ¾ Kup vinove loze, lagano pržene i sitno sjeckane
- ¼ žlica čajne žličice
- 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen
- 1 sol čajne žličice
- 3 žlice
- običan jogurt
- 1 čajnu žličicu peršina ili cilantro, sitno sjeckani (plus više za ukras)
- 2 žličice vode
Kako napraviti
U mješalici ili procesoru za hranu, pomiješajte slanutak dok ne postane glatka. Dodajte tahini, sok od limuna, maslinovo ulje, vodu, kumin, češnjak, sol i jogurt. Puree sve dok sastojci ne oblikuju pasta poput konzistencije. Ulijte smjesu u veliku zdjelu i dodajte promiješati u peršini ili korijandru i sjeckanim toasted pine nuts. Ukrasite s bilo kojim preostalom peršinom ili korijandrom. Pokrijte i frižite oko sat vremena prije posluživanja s pita, nann ili čips.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 280 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 102 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 11 g |