Morel gljive su ukusne i ovaj umak će pružiti lijepo potaknuti na roštilja odreske, komadiće i roasts. Ovaj recept zahtijeva suhe mrve, međutim, ako imate pristup svježim kvalitetnim mrvicama, upotrijebite ovo zajedno s gljivom od gljiva za recept.
Što vam treba
- 20 sušenih lisnih gljiva
- 1 1/2 šalice / 360 ml tople vode
- 1/4 šalice / 60 ml suhog crnog vina
- 1 mala lusta, sitno sjeckana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice / 30 ml Worcestershire umak
- 1 žličicu morske soli
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml svježeg timijana
- 1/4 čajnu žlicu / 1,25 ml svježeg mljevenog papra
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml praškastih češnjaka
Kako napraviti
Stavite suhe gljive u veliku zdjelu. Izlijte 1 1/2 šalice / 360 ml vruće vode preko gljiva. Pokrijte zdjelu i neka sjedne 15-20 minuta. Uklonite gljive iz posude koja zadržava tekućinu. Pat suha s papirnatim ručnicima i staviti na stranu. Procijedite tekućinu za uklanjanje nečistoća. Dvaput to učinite ako je potrebno. Ova juha od gljiva bit će baza vašeg umaka. Rezervirajte 1 šalicu / 240 ml bujne gljive.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte sjeckani luk.
Kuhajte 2-3 minute na srednjoj vrućini. Dodajte gljive i Worcestershire umak, vino, sol i crni papar. Kuhajte 2 minute, lagano dodajte 1/4 šalice gljive bujica gljiva dajući mu vremena da kuhati dolje. Dodajte klinčiće i timijan prema kraju vremena kuhanja. Nakon što kuhate i umak se smanjuje, izvadite iz topline i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 198 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.753 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 13 g |