Tradicionalni mofongo izrađen je od neplodnih (zelenih) plannama . Međutim, na otocima se odvija novi trend. Yuca (manioka) zamjenjuje plantainke s ukusnim rezultatima. Ovaj recept zahtijeva prženje svježeg yuca, što vam daje najbolje rezultate. Ako vam nije dostupan, umjesto toga možete koristiti zamrznutu vrstu i umiješati ih.
Mashing : Možete sagorjeti yuca pomoću uobičajene metode žbuke i štipaljke, ili upotrijebiti maser krumpira.
Oblikovanje : Mofongo može biti oblikovan na dva načina. Najčešći oblik oblika polusvijeta je taj koji koristim u ovom receptu. Nije neobično da se mofongo oblikuje u kuglice i konzumira gotovo kao gljiva s pirjanim mesom ili grahom.
Što vam treba
- Biljno ulje za prženje
- 3 1/2 funta yuca (manioka)
- Maslinovo ulje
- Sol na okus
- 3 češnja češnjaka (oguljena)
- 6 kriške slanine (kuhano)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte oko dva inča ulja u tavi ili dubokoj friteri na 350 F.
- Dok se ulje zagrijava, ogulite yuca i izrezajte na pola palca rupica ili komada.
- Pržite pripremljenu yuca dok ne dođete do tanjura. To će trajati približno 6 do 8 minuta.
- Uklonite kuhani yuca iz friteze i ostavite da se isprazni na papirnatim ručnicima.
Tradicionalna metoda žbuke i šuga
- Obložite unutrašnjost žbuke maslinovim uljem.
- Dodajte polovicu češnjaka češnjaka i prstohvat soli. Pound za izradu češnjaka.
- Podijelite yuca u 6 jednakih dijelova. Dodajte jedan dio pržene jure u žbuku. Pound yuca i češnjak tijesto u kaša od lupa prema dolje i prema stranama žbuke. Ova akcija pomaže pretvoriti i miješati sastojke.
- Nalite jednu komadić slanine i dodajte u jajčić.
- Držite rotirajući mort i lupkajte prema stranama sve dok se svi sastojci ne temeljito izmiješaju u glatku masu.
- Gurajte sve sastojke do dna maltera. S leđima žličice, glatka i nivo od mix. Zatim upotrijebite žlicu kako biste se oštetili oko žbuke i uklonili šljuku u obliku polusvjetla.
- Ponovite ove korake šest puta da biste stvorili šest dijelova cassava mofonga.
Metoda krumpira masera
- S maslinovim uljem, podmazujte unutrašnjost zdjelice na kojoj ćete grickati yuca.
- Napravite češnjak sa češnjakom češnjaka i soli, a zatim je dodajte u zdjelu.
- Dodajte prženu yuca u zdjelu i zajedno s tijestom od češnjaka koristite maser krumpira.
- Skuhajte slaninu i dodajte ga u jabuku.
- Nastavite s prženjem svih sastojaka sve dok se temeljito ne pomiješate u glatku masu. Podijelite u šest jednakih dijelova.
- Za svaki dio, koristite malu posudu za zdjelu kao kalup. Gurnite kašu prema dnu zdjele. S leđima žličice, glatka i nivo od mix. Zatim upotrijebite žlicu kako biste iskrivili zdjelu i uklonili mrvicu u obliku poluske kupole. Napravite šest.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 469 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 133 mg |
| ugljikohidrati | 108 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |