Bundeve su dostupne u svim oblicima, bojama i veličinama, od minijaturne do gigantske slatke šećerne bundeve, koje mogu težiti čak i do 100 kilograma. Bundeva je član obitelji tikvica, koja također uključuje muskmelon, lubenicu i squash. Njezino narančasto meso ima blagi, slatki okus koji se koristi u bočicama i u mnogim slasticama.
Uz tolike vrste i koristi, nije ni čudo da ljudi vole jesti hranu s bundom kao sastojkom zvijezda.
Savjeti za korištenje bundeve u vašim receptima
Koristite ove savjete za uspješno kuhanje s bundom.
- Jesen i zima su berbe sezone za ovaj ukusni plod vukovače, još jedan dobar razlog zašto je bundeva popularno povrće za Halloween i Dan zahvalnosti.
- Odaberite manje bundeve za jelo. Šećerne bundeve obično označavaju tržište za kuhanje, za razliku od onih koje se koriste za uređenje ili Jack-o'-lanterne.
- Sjemenke bundeva, poznate kao pepitas , često se peče i jedu kao zalogaje. Još jedan nusproizvod, ulje bundeve, obično se miješa s drugim uljima za kuhanje, salate i druge namjene zbog jakog okusa i boje.
- Sjemenke bundeva mogu se pržiti na kolačićima u pećnici na niskoj temperaturi. Pazite da ih često promiješate i pazite na gorenje. Neki vole upijati sjeme u slanoj vodi prije prženja.
- Sjemenke bundeve mogu se koristiti kao manje skupo alternativa pinjolima u receptima.
- Pokušajte skuhani pire od bundeve u receptima od kolača i kolača za dodanu vlagu i teksturu.
- Visoke temperature uzrokuju da meso bundeve postane žilavo. Ako završite sa žilavom bundom, možete tumačiti celuloz sa električnim mikserom na velikoj brzini na deset sekundi, a zatim prebaciti na nisku brzinu za šezdeset sekundi. Žice bi trebale biti omotane oko grinjača radi lakšeg uklanjanja.
- Domaća pire od bundeve za pite obično je puno tanji u teksturi od konzervirane. Da biste ublažili višak vlage, ispeći umjesto parne ili kuhati bundu. Mash i iscijediti kroz cheesecloth prije korištenja u pies.