Ovaj klasični Frogmore gulaš je izvrsno iskusan kuhati šunke s dimljenom kobasicom, krumpirom i kukuruzom na kuglu. Za začin, koristiti Zatarain's kuhati rak, Old Bay začin , ili sličnu smjesu, ili možete napraviti pikantna domaća smjesa, koja je u nastavku.
Ovaj recept koristi standardni sastojci kuhanja niskog soka: krumpir, kobasica, svježi kukuruz na klipu i škampi u ljusci. Slobodno dodajte oko 1 kilograma malih lukova koji kuhaju kad dodate pušenu kobasicu. Često je uključena Kielbasa, ali također možete koristiti dimljena pikantna andouille kobasica. Ako vaša obitelj preferira pikantni dimljeni chorizo ili neku drugu vrstu dimljene kobasice, slobodno ga koristite.
Ovo je izvrstan recept za pristajanje ili kampiranje, a može se kuhati preko vatre ili prijenosnog plamenika. Slobodno razmaknite recept za zabavu ili veliki skup.
Što vam treba
- 6 litara vode
- 1/2 šalice stare zaljeva ili rakova ili škampi kuhati začin (vidi dolje za domaću mješavinu)
- 1 1/2 do 2 kilograma mala crvena krumpir ili okrugla bjelila (pročišćena)
- 1 do 1 1/2 funti pušenih kobasica kao što su kielbasa,
- andouille , ili dimljeni chorizo
- 6 ušiju kukuruza
- 1 1/2 funti velikih ili jumbo škampi u ljusci
Kako napraviti
- Stavite vodu u veliku zalihu. Pomiješajte stari zaljev ili škrob za kuhanje u vodi i pustite da se kuhati preko visoke topline.
- U međuvremenu, rezati krumpir u polovice ili četvrtine ako je velika; možete ih ostaviti cjelovitima ako su mali.
- Nasjeckajte kobasicu u komade od 1 1/2 do 2 inča. Uništiti kukuruz i slomiti svaki uho u polovice ili trećine.
- Kad voda dođe do punog kuhanja, dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte kobasicu i nastavite s vrenjem 12 minuta.
- Dodajte kukuruz i nastavite kuhati 1 minutu. Dodajte škampi i nastavite s vrenjem 2 minute.
- Koristite ručni čep ili ulijte u cjedilu i dobro iscijedite. Idite na površinu prekrivenu novinama, smeđim papirom ili nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
- Poslužite s umakom od koktela i debelim, krušnim kruhom ili pecima za večeru.
Začinjeni domaći plodovi mora začinili su začin
Pomiješajte 1 šalicu soli s 2 žlice sjemenke celera, 2 žlice korijena korijena, 3 do 4 lišća, 2 žlice mahunarske gorušice, 1 žlica bademovog papra, 1 žlicu bijelog papra, 1 žlicu timijana, 1 žlicu zdrobljene crvene paprike, 1 žlička žličice mljeveni piment i 1/2 čajnu žličicu. Čini oko 1 1/2 šalice plodova mora kuhanje začin.
Slobodno smanjite pahuljice od cayenne i crvenog papra za blažu smjesu.