Korištenje miješalica za pecivo Bisquick, Pioneer, itd. Čini ovaj recept za piletinu i knedle lakše od većine, a pileća prsa zadržavaju nisku masnoću. Dumplings u ovoj verziji su oblikovani u male loptice i dodano u vruće pileća juha. Jedan okus će vam pokazati zašto je piletina i knedle jedna od najslikovitijih južnih jela.
Za više okusa, dodajte oko 1/2 do 1 šalice svakog od kockica mrkve, celera i luka u lonac uz piletinu, zajedno s listom za lov. Ako imate nekoliko lišća timijana ili grančice peršina, bacite ih u lonac. Ili koristite cut-up piletinu za robusniji okus pileća (vidi savjete).
Što vam treba
- 8 polovica pilećih dojki (bez kostiju, bez kože)
- 1 kvart
- piljevina (po mogućnosti slanuta)
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- Crni papar (ili ukus)
- 4 šalice
- mješavina za pečenje keksa (npr. Bisquick)
- 1 1/2 šalice mlijeka (ili kako se zove na paket za miješanje kolača)
- 1/2 šalice brašna (približno, za zamrzavanje)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 žlica maslaca
Kako napraviti
- Stavite pileće prsa u veliku nizozemsku pećnicu ili zalihu; dodajte zalihe i dovoljno vode da pokriju komade piletine. Dodajte sol i papar okus. Donesite kuhati; smanjite toplinu na nisku razinu i pirjati sve dok se ne napravi piletina (oko 30 minuta). Izvadite piletinu i izrežite ga u komadiće veličine ugriza. Stavite pileće komade natrag u juhu i pripremite knedle.
- Upotrebom mješavine keksa i mlijeka, pripremite što više šiljastih mikseva koliko želite (koliko god će vaš lonac držati) prema uputama za pakiranje. Objesite ruke brašnom, pospite malo brašna na tijesto. Oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča. Dodajte malo više brašna kada se smjesa šlagova počinje držati vaših ruku. Kada ste gotovo završili valjanje okruglica, poprskajte vrućinu ispod piletine i bujona i dovedi je do nježnog kuhanja.
- Spustite knedle u kipuće bujon. Pobrinite se da su knedle uronjene. Oni će se vratiti, ali ih gurati, kako bi ostali vlažni. Jednom kada su sve knedle u juhu, dodajte 1/2 šalicu mlijeka i maslac i ponovo gurnite knedle u bujon. Kako bi se knedli ne bi razbili, izbjegavajte miješati dok se ne temeljito kuha. Kuhajte na temperaturi od oko 10 do 15 minuta, povremeno, ali lagano miješajući da se pile ne držite na dnu lonca.
Savjet
- Ako juha nema okus, dodajte neke granule piletine, okusite.
- Za više pilećeg okusa zamijenite pileće grudi s oko 4 kilograma odrezanih pilećih komada. Kuhajte piletinu u bujonu oko 1 do 1 1/2 sata, a zatim napunite i obrišite višak masti iz bujona. Izvadite piletinu iz kostiju. Javi se piletina i vratite juhu. Nastavite s njokama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1316 |
| Ukupna masnoća | 75 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Natrij | 1,061 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 135 g |