Ovaj recept za Jamajke Bambe je tradicionalni gusti kruh od manžete koji se obično jede s prženom ribom, solnom ribom ili upija sokove iz escovitcha .
Bammy ili bami vrlo su slični kruhu s kruhom ili hranom . Razlike između ta dva su da su bammies deblji i yuca kruh sastoji se od ribanih manioka i soli, a zatim pržene u tavi.
Bamije su natopljene kokosovim mlijekom, a zatim pržene, pari ili pečene. Sljedeća formula daje upute za prženje i pečenje.
Što vam treba
- 2 funti od
- manioka (svježa yuca)
- Sol na okus
- 1 do 2 šalice kokosovog mlijeka
- 1 do 2 šalice kokosovog mlijeka
Kako napraviti
Napravite Bammies
- Oprati i oguliti yuca (manioka) .
- Upotrebom rešetkaste rešetke koristite najfinije odjeljak.
- Koristeći čašavi papir ili čisti pamučni ručnik, iscijedite rešetkanu kasanu kako biste uklonili što više vlage i odbacili tekućinu.
- Dodajte sol u smjesu yuca i dobro promiješajte, razbijte grudice.
- Podijelite rešetkastu yuca u 2 jednaka dijela i stavite na stranu.
- Zagrijte tavu. (Tava od lijevanog željeza dobro radi). Ne dodajte ulje.
- Kad je posuda vruća, postavite pola rešetkane jure u sredinu posude. Širite ga s lopaticom ili leđom žlice, u kružnu tortu koja je oko dva inča oko i 1/2 inča debela.
- Kuhajte dok dno nije zlatno i postavljeno, a zatim okrenite i kuhajte drugu stranu sve dok se ne zlatni i zalisci.
- Izvadite iz tavu i izvucite sve zapaljeno područje.
- Ponovite s drugom polovicom grated yuca.
- Ulijte kokosovo mlijeko u plitku zdjelicu ili posudu dovoljno veliku da držite dva mamca.
- Namočite mlijeko u kokosovo mlijeko 10 minuta. Sada ili pržite ili ih ispeći kao što je rečeno dolje. Kad su kuhani, poslužite ih s ackee, callaloo ( callalu ) ili povrće.
Pirjajte Bammies
- Dok se bamije namakaju, zagrijte posudu za napitak s 1/2 inča biljnog ulja dok ne dosegne 350 F.
- Pecite cijelu bjelančevinu, izrezajte na pola, ili izrezajte na četvrtine sve dok ne budu lagano smeđe sa svih strana, prebacujući ih po potrebi.
Pecite Bammies
- Ako odlučite ispeći pecivo umjesto da ih pržite, zagrijte pećnicu na 350 F.
- Lagano stavite masline na svaku stranu i pecite 15 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 518 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 25 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 89 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |