Meso prženo povrće je svestrana komponenta u svakom jelu jugoistočne Azije. Oni su izvrsna pratnja na roštilju ili prženom mesu ili plodovima mora. Postoji toliko mnogo načina kuhanja i kombinacija povrća je prilično neograničena. Vijetnamski rau xao razlikuje se od ostatka uz odsustvo teških umaka kao što su umak od kamenica ili kisež .
Dodajte malo mesa ili morskih plodova u povrće, a jelo postaje kompletan obrok kada se poslužuje s rižom - lako se pripremiti i usavršiti za dane kada se posao naplaćuje cestarinom. Ako ste vegetarijanac, izostavite riblji umak i dodajte malo tofu umjesto mesa.
Izrežite sve povrće tako da su veličine ugriza. Izrežite mrkvu i kukuruzni kukuruz tako da su oko pola i pol pola duga i široka pola palca. Učinite isto za brokule i cvjetaču. Izrežite crvene paprike u kvadrate jednog palca. Izrežite zeleni grah u duljine od dva inča. Spremite ili četvrtite gljive. Ako koristite shiitake, odbaci stabljike i odrežite kape. Trik je pokušati i osigurati da su povrće razmjerni jedni drugima u veličini tako da će svi biti kuhani približno u isto vrijeme.
Pravilno kuhano miješano prženo povrće znači da povrće zadržava neke od njihovih hrskavih i svježih tekstura. Ako vam se sviđaju malo mekši, nastavite kuhati još 10 do 20 sekundi. Tajna ukusnog prženog jela priprema se na vrlo visokoj vrućini vrlo kratkom vremenu. Ako smatrate da želite kuhati na ugodniji način, samo kuhajte na srednjoj vrućini tijekom cijelog procesa na minutu.
Što vam treba
- 1/2 šalice brokule
- 1/2 šalice cvjetače
- 1/2 šalice zelenog graha
- 1/2 šalice bebe kukuruz
- 1/2 šalice mrkve
- 1/2 šalice crvene paprike / kapsule
- Nekoliko kriški tikvica
- 4 do 6 gljiva (preporučuje se gumb ili shiitake)
- 2 sitno odrezane češnjake češnjaka
- 2 žlice ribe umak
- 2 žlice ulja
- 1 žlice rižinog vina
- 1/2 čajnu žličicu bijelog mljevenog papra
- Sol na okus
Kako napraviti
- U loncu ili woku , donijeti 10 čaša vode na ključanje i dodati čajnu žličicu soli.
- Prosijite mrkvu, brokule i kukuruz 30 sekundi.
- Uklonite i upijajte ovo povrće na deset sekundi u hladnoj vodi kako ne bi pretjerano kuhali. Isušite povrće.
- Toplina ulja u wok ili lonac za kuhanje preko niske topline. Pržite češnjak do zlatno smeđe.
- Pojačajte vrućinu i dodajte blanširano povrće crvenim paprike. Pržite 20 sekundi i dobro promiješajte povrće.
- Dodajte rižino vino, riblji umak, bijeli papar i sol.
- Dobro promiješajte i poslužite miješano prženo miješano povrće s običnom kuhanom rižom i bilo kojim drugim jelima od mesa ili morske hrane iz jugoistočne Azije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 280 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 1.196 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 33 g |