Ovo je starinski pokladni pečeni govedina s povrćem i domaćim umacom. Slobodno dodajte drugo povrće na ovu pečenu pećnicu, kao što su mali bijeli luk, pastrmci ili komadi od slatkog krumpira.
Posuda za pečenje se poslužuje zajedno s umakom od povrća i goveđeg mesa.
Što vam treba
- 1 roštilj s roštiljem, natječaj za hvataljku, ručica za stezanje, itd., 3 do 4 funti
- 1/4 šalice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica luka u prahu
- prozračiti timijan
- crtati češnjak u prahu
- 1/8 čajna žličica crnog papra
- 1 žlica ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- 3 šalice goveđeg bujona, neslanog ili niskog natrija
- 5 do 6 srednjih krumpira, ljušteno, četvrtasto (oko 1 kg)
- 1 šalicu dječjih mrkve
- 1 mala rutabaga ili nekoliko repa, oguljena i izrezana u komade
- 1 srednje žuti luk, izrezati u komade
- 1/2 šalice crnog vina ili više govedine bujon
- 3 žlice
- svestrano brašno
- 3 do 4 žlice hladne vode
Kako napraviti
U zdjelu ili vrećici za hranu, kombinirajte 1/4 čašice brašna, 1/2 čajnu žličicu soli, 1/2 čajne žličice luka od luka, crticu majčine dušice i crticu praha češnjaka. Obložite posudu s pečenom mljevenom brašnom.
Zagrijte ulje maslinovog ulja u nizozemskoj peći ili velikom tavanu; dodajte posudu za pečenje i smeđe na sve strane. Dodajte goveđi juhu i ponesite na pirjati. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i pirjati 2 1/2 sata.
Dodajte 1/2 šalice crnog vina ili više govedine, zajedno s povrćem.
Pokrijte i pirjati 45 minuta duže, ili dok povrće bude natječaj.
Uklonite meso i povrće na pladanj i držite toplo.
Procijedite tekućine u lonac i uklonite višak masnoća (ili koristite separator masnoće). Donesite kuhati i smanjite toplinu; pirjati 5 minuta lagano smanjiti.
U maloj zdjeli ili šalici, kombinirati 3 žlice brašna s 3 do 4 žlice hladne vode i umutati dok smjesa glatka.
Umiješajte smjesu brašna i vode u pirjansku juhu, malo po malo, sve dok se ne zgusne po želji.
Na tanjurirajte posudu i povrće. Ispijajte neke od umak od rezane govedine ili poslužite sondu na stranu.
Poslužuje 6.
Možda bi vam se sviđali
Pivo pecivo pecivo, sporo kuhalo
Vidi također
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 955 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrij | 1,116 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 96 g |