Ovo je uistinu savršeno pečenje od goveđeg mesa, nježno i ukusno, sa ili bez opcijskog umaka. Dodajte krumpir, ostavite ih ili kuhajte odvojeno.
Što vam treba
- 1 roštilj s roštiljem (bez kostiju, oko 3 funte) *
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 3 žlice biljnog ulja (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje) (
- podijeljen )
- 2 velika luk (ljuštena i četvrtasta)
- 4 mrkve (izrezane u komade od 3 inča, prepolovljene po duljini)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 šalice suhog crnog vina
- 3 šalice
- goveđa juha
- 1/2 čajnu žličicu od suhog lišća
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 1 1/2 do 2 funti krumpira (ljušteno i četvrtasto)
- Za Gravy:
- 2 žlice kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 F.
- Pospite pljukati sa soli i svježe mljeveni crni papar
- Zagrijte 2 žlice biljnog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje preko srednje visoke topline u velikoj tavi ili nizinskoj peći . Dodajte luk u lonac. Kuhajte, pomiješajte, sve dok luk nije lagano usrao, oko 5 do 8 minuta.
- Dodajte mrkve i kuhajte, uz miješanje, 2 minute. Uklonite mrkvu i luk na tanjur i stavite na stranu.
- Dodajte preostalu 1 žlicu ulja u posudu i pecite pečenje, okrećući se sve strane smeđe, ukupno oko 6 do 8 minuta. Uklonite pečenje na tanjur i pustite na stranu.
- Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, tijekom 1 minute.
- Dodajte crno vino i pocrnite kuhati. Kuhajte, pomiješajte kako biste ostrugali usitnjene bitove dok se vino ne smanji za oko 1/3. Dodajte goveđi juhu u posudu i pustite da kuhate. Dodajte luk i mrkvu natrag u posudu, zajedno s govedinom.
- Dobro pokrijte i pecite u pećnici za 300 ° C 2 sata. Dodajte krumpir i nastavite kuhati 1 sat, ili dok krumpir ne bude tanjur i pečenje pada.
Izborni Gravy
Kombinirajte 2 žlice kukuruznog škroba s 1/4 šalice hladne vode.
Pomiješajte dok ne postane glatka i pomiješana. Procijedite i sipajte sokove mesa u tavi (koristite separator za žvakanje kako biste uklonili višak masti).
Ponesite na pirjati. Umiješajte u smjesi kukuruznog škroba i kuhajte, uz miješanje, sve dok se ne zgusne.
* Rezovi iz mandela nisu samo nježni i ukusni nakon dugog, spora kuhanja, oni su ekonomični. Evo popisa nekih od najboljih rezova za pečenje.
- 7-Bone Roast
- Chuck pečeni centar rez
- Chuck Arm
- Ramena pečena
- Križni križ
- Blade Roast
- Donji krug
- Govedina govedine
- Roštilj
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 588 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 433 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 55 g |