Koliko puta ste zgrabili paket trgovine kupljen, dugotrajna Pitta kruha off supermarket polici? Svi smo u jednom ili drugom, i naravno da su super kad si u žurbi. Ugristi se u svježe pečenu domaću pitu i boriti ćete se da se vratite, bez obzira koliko ste zauzeti.
Nisu teško napraviti i iako se vrijeme može činiti dulje, većina se troši na vrijeme dokazivanja, ostavljajući vam vremena za druge stvari.
Loše strane, ako mora postojati jedna, ne drže se tako dobro i preporučujem stvaranje šarži i zamrzavanje što ne jedete dok brzo odleđete i dobro okusite.
Što vam treba
- 250 g brašna od bijelog kruha (jak)
- 250 g višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 tsp brzo kvasac (također poznat kao jednostavan spoj)
- 2 žlice maslinovog ulja (ili hladno prešano ulje repice)
- 300 ml vode (toplo, ali nije vruće, možda vam je potrebno malo više ili manje)
Kako napraviti
Moguće je napraviti ovaj kruh rukom ili koristiti mješalicu za postolje.
Pomiješajte jake i obične brašno zajedno i prosijite u veliku zdjelu za miješanje ili stavite mješalicu ako koristite. Na jednoj strani zdjelice posipajte sol i suprotno, kvasac (nikada ne stavljajte sol izravno na bilo koji kvasac ili ga ubijete).
Dodajte ulje i 3/4 vode i temeljito promiješajte kako biste stvorili mokro, mekano tijesto; dodajte malo vode u isto vrijeme i nemojte se iznenaditi ako tijesto treba više.
Mijesite doug h ručno na lagano obojenoj radnoj površini ili u mikserima 5 - 6 minuta. Pop tijesto natrag u zdjelu, pokrijte i ostavite stajati 20 minuta.
Mijesite ponovno 5 minuta, pokrijte i ostavite 20 minuta. Ponovite jedno posljednje vrijeme.
Podijelite tijesto podjednako u šest dijelova (ili osam, ako želite manju Pitta) i svaku se uliti u kuglu. Ostavite loptice pokrivene krpom dok zagrijavate pećnicu.
Postavite kamen za pečenje (ako ga imate) u sredinu pećnice ili tešku pečenje. Zagrijte pećnicu na 230 ° C / 450 ° F / plin 8 i ostavite 15 minuta kako biste bili sigurni da kamen ili ladica i vruće.
Namotajte svaku tijesto tijesta u ovalni debljinu oko 5 mm / ¼ inča.
Otvorite vrata pećnice i brzo ispustite kruh po jedan na kamen-ladicu i pecite nekoliko minuta sve dok ne počnete lagano smeđivati. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladite dok kuhate još dva. Ponoviti.
Pitta najbolje jedu toplo i na dan kada su napravljeni. Ako ih ne jedete odmah, pokrijte i pohranite u hermetičanoj kositici, ali ozbiljno, ne ostavljajte ih predugo.
Pita kruh je ukusna poslužena s curry ili čili. Koristite ih punjenom za piknik .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 176 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 859 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |