Ovaj recept krema brulee je stvarno jednostavan za napraviti. Creme brulee je jednostavna krema, napravljena samo s jajašima, vrhnjem i šećerom, zajedno s malo vanilije.
Da biste napravili kremu, trebat će vam toplih jela pod nazivom ramekins , prikazana na slici ovdje. Trebat će vam i bakrena žarulja za kremu kako bi karamelizirala vrhove kreme za kreme kada ste spremni da ih poslužite. Čak možete dobiti i krema brulee set koji uključuje baklja i ramekins.
Ono što slijedi je cjeloviti recept za kremu. Za demo korak-po-korak, pogledajte Kako napraviti krema Brulee .
Što vam treba
- 8 ekstra velikih jaja
- 1/3 šalice šećera (plus dodatni šećer za karamelizaciju)
- 1 čajna žličica čiste
- ekstrakt vanilije
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1 šalicu pola i pol
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 300 ° F.
- Odvojite jaja . Koristimo samo žumance za izradu krema brulee. Možete spremiti bijelo za ostale recepte, kao što je izrađivanje omleta od jajeta.
- Udahnite jaja s šipkom za minutu ili dvije, sve dok ne budu vrlo glatke.
- Dodajte šećer i štapić za još 2 minute, ili dok se šećer ne ugradi i žumanjci su blijeda boja žute boje. Sada dodajte vaniliju i umutajte dok se ne miješa.
- Dodajte kremu i pola i polove i umotajte dok se ne miješa.
- Pažljivo ulijte smjesu jaja i kreme kroz žičanu cjedilu u drugu zdjelicu. Ispiranje kremšnog filtera filtrira sve egzaktne bitove kako bi se osigurala zgodna, glatka konzistencija.
- Napunite veliku posudu za prženje s inča ili dvije tople vode i stavite prazne ramekine u tavu. Voda bi trebala doći na pola puta do ramekina. Pečenje pudera u vodenoj kupci (zvanom mješavina ) zadržava vlažan zrak u pećnici i sprječava pucanje kreme .
- Pažljivo uliti kremu u ramekins. Napunite sve ramekine oko pola puta, a zatim popunite svaku po malo. Na taj način, nećete ostati bez krema prije nego što budu puni.
- Premjestite posudu za prženje u pećnicu i pecite 35 minuta ili dok se rubovi kreme s kremom ne postave, ali centri tek jedva zavlače kada gurkate tavu.
- Izvadite tavu iz pećnice i pustite da se krem osvježuje u vodenoj kupelji 30 minuta ili tako. Zatim uklonite mrvice s kremama, stavite ih na ravnu posudu ili pladanj, prekrivajte plastikom i držite u hladnjaku najmanje 4 sata, preko noći.
- Oko 20 minuta prije nego što budete spremni za karameliziranje vrhova, uklonite mrvice s kremama iz hladnjaka.
- Nježno uklonite kondenzaciju vlage na vrhovima creme brulea s papirnatim ručnikom, budite pažljivi da ih ne utjerate.
- Pospite čašama kremama s granuliranim bijelim šećerom. Pazite da prekrivate cijelu površinu i okrećite ramekine da ravnomjerno rasporedite šećer. Otresite višak šećera.
- Ignite svoju baklju i pažljivo nanesite plamen na šećer, držite ga stalno u pokretu. Šećer će početi ukapljavati, a zatim okrenuti karamelom. Kada se formira lijepa, tvrda glazura, gotovi ste.
- Pop creme brulees natrag u hladnjak za 10 minuta ili tako prije nego što ih služi, samo da ih ponovno ohladiti nakon što su bili grijani od baklja.
- Možete poslužiti crnoe kreme baš kao što jesu, i bit će apsolutno ukusna. Ali nekoliko svježih bobica i prašak šećera u prahu lijep je, elegantan dodir.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 336 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Natrij | 142 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 12 g |