Iako je uobičajeni mit da zeleni čaj je prirodno bez kofeina, zeleni čaj sadrži kofein .
Kratak odgovor je da šalica čistog zelenog čaja obično sadrži oko 25 miligrama kofeina po 8 unci posluživanja . To se smatra malom količinom kofeina. To je otprilike jedna četvrtina kofeina koju biste pronašli u tipičnoj šalici kave i otprilike 1/2 količina kofeina koju biste pronašli u tipičnoj čaši crnog čaja.
Složeniji (i potpuni) odgovor je da količina kofeina u zelenoj čaji varira od tipa do tipa, a zeleni čaj može sadržavati bilo gdje od 12 mg kofeina do 75 mg kofeina, ili još više za neke vrste Matcha zelenog čaja i ostale zelene čajeve u prahu. Postoje mnogi čimbenici koji utječu na razinu kofeina u čaju , uključujući zelene čajeve.
Za neke ideje o varijancu razina kofeina u zelenoj čaj, ovdje su neke uzorke mjerenja kofeina navedene u The Journal of Food Science. Svi uzorci su napravljeni od 8 unci vode po dva grama suhog zelenog čaja, pivo tri minute:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Nebeska ulja Zeleni čaj - 12 mg
- Ten Ren zeleni čaj - 16,4 mg
- Lipton Green Tea - 16,4 mg
- Organski zeleni čaj s čajem čaja - 27 mg
- Stash Tea Premium zeleni čaj - 30,2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33,4 mg
- Zaliha čaja Dragonwell Exotica zeleni čaj - 47,8 mg
Slično tome, vidjet ćete mnoštvo razlika u komercijalno dostupnim čajevima, kao što su napitci u bocama ili pića pripremljena u kavanama ili čajnim trgovinama.
Evo nekoliko uzoraka koje su objavili proizvođači raznih pića zelenog čaja:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg kofeina ( 4 mg po 8 oz )
- Arizona zelena čaja (23,5 oz) - 22 mg kofeina ( ispod 7,5 mg po 8 oz )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg kofeina ( 7,5 mg po 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg kofeina ( 14 mg po 8 oz )
- Nestea breskva zeleni čaj (20 oz) - 42 mg kofeina ( 16,8 mg po 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kofeina ( 29,3 mg kofeina po 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (visok / 12 oz.) - 75 mg kofeina ( 50 mg po 8 oz )
Naravno, to je samo mali uzorak, a ovisi o mnogim varijablama (vrsta čaja, udio vode do čaja, prisutnost / odsutnost drugih sastojaka, veličina posluživanja, vrijeme kuhanja itd.). Predviđanje točne količine kofeina u danom zelenoj čaji vrlo je teško, vrlo malo tvrtki objavljuje razine kofeina u čajevima te ih ne možete točno testirati bez laboratorijske opreme.
Međutim, ako želite izbjeći kofein u zelenoj čaji, možete smanjiti kofein u svojim zelenim čajevima ovim tehnikama:
- Preskočite zelene čajeve kave. Kao što možete vidjeti iz uzorka razine kofeina u pićima zelenog čaja iz Starbucks i Caribou Coffeehousesa, pića za zeleno čaj u kavi imaju tendenciju da budu viši u kofeinu od drugih pića zelenog čaja.
- Odlučite se za dekaf zeleni čaj. Ne zaboravite da zeleni čajevi dekafe NIJE kofein slobodni, ali su niži u kofeinu od drugih zelenih čajeva.
- Pijte mješavine zelenog čaja. Pomiješani zeleni čaj, kao što je 50-50 mješavina limunske vune i zelenog čaja ili mente i zeleni čaj, obično sadrži oko pola kofeina od neobrađenog kolege. (Slično tome, flaširane zelene čajeve obično sadrže manje kofeina jer se tekućina za miješanje miješa s drugim tekućim sastojcima.)
- Ne pokušavajte "decaftirajući kod kuće". Početna čaj dekafeina je mit .
- Uštrcajte zeleni čaj pravilno. Mnogi ljudi koriste kipuću vodu kako bi skuhali zeleni čaj ili pili zeleni čaj duže od tri do četiri minute. To povećava razinu kofeina u vašoj čaši. Umjesto toga upotrijebite vodu za kuhanje i kuhajte 30 sekundi do 4 minute, uz optimalno vrijeme pušenja od jedne i pol minute do tri minute za mnoge zelene čajeve.
- Piti cijeli list zelenog čaja umjesto vrećica zelenog čaja . Teabags imaju više kofeina nego obično od listopadnog čaja .
- Pijte manje sitne zelene čajeve. Čajni pupoljci ili "savjeti" obično su veći u kofeinu od starijih, zrelijih lišća. Iz tog razloga, čajevi za berbu proljeća (poput Shincha) često (ali ne uvijek) su veći u kofeinu od čajeva kasnog žetve (kao što je Bancha).
- Pijte "grančice". "Twig čajevi" izrađeni su od grančica ili stabljika biljke čaja . Oni su prirodno vrlo niski u kofeinu. Popularni grančice sadrže Kukicha i Houjicha.
- Pijte zelene čajeve koje nisu naraste. Matcha i Gyokuro su, naravno, vrlo visoke u kofeinu, jer su oni sladoledni čajevi. (Tea uzgojene u sjeni reagira na nedostatak sunčeve svjetlosti povećanjem razina klorofila i nekih drugih kemijskih spojeva, uključujući kofein.)
- Izbjegavajte zelene čajeve u prahu. Zelene čajeve u prahu, kao što je Matcha, konzumiraju se kao suspenzija umjesto infuzije. To znači da piješ lišće umjesto infuzije liste, a ti konzumiraš svaki zadnji kofein koji ima za ponuditi.
* Ako želite "bez čajeva bez kofeina" s okusom koji je otprilike sličan zelenoj boji, predlažemo biljni čaj ili tisane bez kofeina kao što su jiaogulan, zeleni rooibos ili matičnjak.