Na grčkom: ψωμί σπιτικό, izgovoren psoh-MEE spee-tee-KOH
Ovo je jednostavan i relativno brz recept za domaći bijeli kvasac bez krušnog stroja . Budući da je tako lako, preporučujem da ga izradite u potpunosti ručno, ali ako želite, upotrijebite svoje kolače za tijesto da biste započeli tijesto i završili rukom.
Ovaj kvasac recept za kruh je brži od većine, i jednostavan za napraviti. Kruh brašno je najbolje, ali svestrani brašno donosi i dobar rezultat (to je ono što je korišteno za izradu kruhova na fotografiji). Izvrstan recept za kruh u konačnici.
Što vam treba
- 3 3/4 šalice kruha brašna (ili sve namjene)
- 1 1/2 šalice vode (mlak)
- 1/4 oz
- suhi kvasac (1 paket)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajnu žličicu soli
Kako napraviti
Otopiti kvasac u toploj vodi.
U zdjelu za miješanje, kombinirajte 1 1/2 šalice brašna, sol, ulje i kvasac vodom i pomiješajte dok se ne temeljito izmiješate. Pokrijte čvrsto (plastična folijom dobro radi) i ostavite sjesti 30 minuta.
Postoje dva načina za izradu tijesta: pomoću miksera i ručno.
Postupak # 1: Posuda za miješanje:
Miješanje sa tijesto kuke, polako dodati 2 šalice brašna u kvasac smjesu i gnječiti dok glatka. Tijesto će biti vrlo ljepljivo i samo treba dovoljno dodatnih brašna kako bi se moglo rukovati.
Posipajte radnu površinu s preostalim ¼ šalice brašna i iskočite tijesto, kratko rukom prignječite, povlačenjem brašna dok ne ostane na rukama.
Postupak # 2: ručno:
Dodajte 1 1/2 šalice brašna u smjesu kvasca i kombinite s rukama da se formira kohezivno tijesto. Iskopajte se na floured radnu površinu i zamijesite koliko preostalog brašna koliko je potrebno, dok tijesto bude glatka i ne drži se za ruke.
Napravite kruhove
Oblikujte u dvije kruške, stavite ih na nepropusnu pločicu kolačića i stavite na srednji stalak u hladnoj peći 15 minuta.
Uključite pećnicu na 220 ° C i peći na srednjoj stalci 30 minuta ili dok ne postanu zlatni.
Cool na policama.
Bilješke:
- Kruh će ustati dok se nalazite u hladnoj pećnici, i dalje će ustajati kada pečete, tako da dopustite dovoljno prostora između.
- Da biste stvorili crusty vrh, neposredno prije pečenja rezultat kruh 2-3 puta dijagonalno preko vrha.
- Po potrebi, odmah prije pečenja, četkajte vrh kruha vodom i pospite sjemenkama sezama prije stavljanja u hladnu pećnicu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 20 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 117 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |