Saznajte sve o ovom dijelu tvornice čaja
Također poznat kao "zlatni savjeti" ili "srebrni savjeti", savjeti za čaj su mali, neotvoreni lišće tvornice čaja . Čajni poljoprivrednici u Kini shvatili su da su čajni savjeti najslađi dio liste čaja - biljke čaja pohranjuju sve hranjive tvari tijekom zime, tako da se u proljeće hranjive tvari guraju u prvom čaju. Kada čaj ima mnogo savjeta, to se naziva "tikva". Neki čajevi su izrađeni isključivo od savjeta.
Savjeti vs. Buds i Shoots
Iako su savjeti za čaj također poznati kao "pupoljci", ne stvaraju cvjetove. Ponekad se nazivaju i "izbojci", što je također pogrešno jer ne uključuje mnogo (ako ih ima) stabljike. Savjeti su zapravo samo mladi listovi.
Downy Buds
Mnoge vrste čajnih savjeta imaju finu kosu koja raste od njih. Čajni savjeti s tim dlačicama često se nazivaju "prugasti pupoljci" (s "pljeskom" što znači "slična teksturama dolje perje"). Čaj biljka raste ove male vlasi kako bi zaštitili mlade, nježne savjete od insekata. Kako lišće zreli, često gube kosu.
Kvaliteta čajnih savjeta
Čajni savjeti općenito se smatraju kvalitetnijima od većih starijih lišća tvornice čaja. Često imaju veću koncentraciju okusa, vitamina i minerala od starijih lišća. Prirodne čajevi za ranu žetvu cijenjeni su zato što su izrađeni prvenstveno od savjeta od čaja. Ovo je dio onoga što im daje svoj osebujni okus.
Troškovi čajnih savjeta
Čajni savjeti koštaju više zbog povećanih troškova žetve, čajni savjeti moraju biti prikupljeni isključivo ručno. Većina tippy čajeva dolaze iz Indije, Šri Lanke, Tajvana i Kine. U tim je zemljama trošak ručne kapljice dovoljno pristupačan da bi se nadoknadio onom cijenom koju može nabaviti čajni čaj.
Primjeri Tippy čajeva
Mnogo je tikva proizvedenih širom svijeta. Neki od najpopularnijih su TGFOP, najtipičniji čajevi u Indiji i glavni ortodoksni čaj od Assama i Darjeelinga , a TGFOP1, koji je viši stupanj koji se temelji na ukupnoj kvaliteti. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) je vrlo kvalitetan čaj od Assam i Darjeeling, često obrađen rukom i izrađen od oko 1/4 savjeta.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) je najviši stupanj čaja dostupan iz Indije, često s 1/4 savjeta ili više; Zlatni majmun, crveni čaj od Fujian i Yunnan, Kina, izrađen je samo od vrha i prvog punog lista u omjeru 1: 1.
Također biste trebali potražiti Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, crveni čaj od Yunnan, Kina. Srebrna igla / Bai Hao Yinzhen je bijeli čaj od Fujiana, Kina, koji se obično izrađuje u potpunosti iz pupova biljke čaja. Vi svibanj biti više upoznat s Darjeeling Bijeli čaj, često izrađene od samo savjeta.
Bijeli Peony / Bai Mu Dan je mješavina velikih lišća i pupova iz Fujia, Kine i orijentalne ljepote / Bai Hao Oolong je tikvica iz Kine i Tajvana. A zeleni čaj od jesenskog jeseni iz Jiangsu, Kina, je Bilouchun.