Popularno mišljenje općenito smatra da je bijeli čaj nisko u kofeinu, a neki čak i postavljaju pitanje može li to biti kozmetika.
Prvo, prvo. Bijeli čaj nije kuhana, osim ako izričito ne kaže da je na pakiranju. (* Vidi bilješku.)
Postoje brojni tvrdnje da je bijeli čaj prirodno nizak u kofeinu. U nekim slučajevima, to je istina, ali većina vremena, to nije sve što je niže u kofeinu od ostalih vrsta čaja.
Evo niske razine.
Količina kofeina u bijelom čaju varira od tipa do tipa. Šalica bijelog čaja može sadržavati bilo gdje od šest mg kofeina do 75 miligrama kofeina, ovisno o vrsti.
Postoje mnogi čimbenici koji utječu na razinu kofeina u čaju , ali možete smanjiti kofein u svojim bijelim čajevima s ovim tehnikama.
- Pijte cijeli list bijeli čaj umjesto čajnih vrećica . Teabags imaju više kofeina nego obično od listopadnog čaja.
- Pijte bijele čajeve iz Fujian, Kina. Izvorna studija koja pokazuje da je bijeli čaj prirodno visok u antioksidansima, a nisko kofein dolazi iz domovine bijele čaja (Fujian, Kina), gdje su testirani bijeli čajevi od nekoliko lokalnih čajnih sorti. U godinama koje slijede ovu studiju, proizvodnja bijelog čaja proširila se u Indiju, Indoneziju i drugdje, a sada većina 'bijelog čaja' na tržištu nije uopće tradicionalni bijeli čaj, nego čaj koji se prerađuje kao bijeli čaj, različite vrste čajnih biljaka. Te čajevi se obično proizvode pomoću tvornice čaja Camellia sinensis assamica , koja je prirodno veća u kofeinu od biljaka Camellia sinensis sinensis uzgojenih u Fujianu. Bijele čajeve iz Fujiana vjerojatno će biti napravljene od vrsta biljaka koje su korištene za originalni test i da budu niže u kofeinu.
- Odlučite se za bijeli čaj od dekafesa. Decaf bijele čajeve nisu 100% bez kofeina, ali manje su u kofeinu od ostalih zelenih čajeva. Samo nemojte pasti za kućni kušati mit - unatoč glasovanju suprotno, nema znanstveno dokazan način decaftirajući čaj kod kuće!
- Pijte manje suhih bijelih čajeva. Čajni pupoljci ili "savjeti" obično su veći u kofeinu od starijih, zrelijih lišća. Iz tog razloga, čajevi za berbu proljeća (poput Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea) često su (ali ne uvijek) veći u kofeinu od čajeva kasnog žetve (poput bijelog božičnog čaja).
- Pijte mješavinu bijelog čaja. Mješavina bijelog čaja, kao što je 50-50 mješavina ružičastih latica ruža i bijelog čaja ili paprene metvice i bijelog čaja, obično sadrži oko pola kofeina njegovog neobrađenog kolege. Slično tome, Fusion Red & White Tea iz Stash Tea (mješavina rooibosovog crvenog čaja ) sadrži samo 19,2 mg kofeina po 8 unca.
- Držite oko za bijele čajne mješavine napravljene od zelenog čaja. Bijela čaja u popularnosti je dovela do brojnih bocama, vrećama i miješanih 'bijelih čajeva' na tržištu koji su zapravo napravljeni s više zelenog čaja od bijelog čaja. Provjerite svoje oznake! Ako je zeleni čaj (ili crni čaj ili oolong čaj , u tom slučaju) je u mješavini, preskočite ga.
- Učvrstite bijeli čaj pravilno. Mnogi ljudi koriste potpuno kipuću vodu kako bi skuhali bijeli čaj ili pili bijeli čaj više od pet minuta. To povećava razinu kofeina u vašoj čaši. Umjesto toga, upotrijebite vodu koja je 190 stupnjeva celzijusa ili niža i pripremite najviše do četiri ili pet minuta.
- Ponovo stvorite lišće. Umjesto da koristite svježe lišće za više šalica čaja, ponovno ispeći isto lišće nekoliko puta. Razine kofeina drastično se smanjuju nakon prve infuzije, tako da ćete dobiti puno niži unos kofeina od pripremanja bijelog čaja na ovaj način.
* Neki ljudi upućuju na bijeli čaj kao "bez kofeina" ili "kofein slobodan", ali to je netočno. Bijeli čaj prirodno sadrži kofein ili, kao što neki ljudi (netočno) nazivaju "kofeinom". Bez obzira na to da postoji vani čudan bijeli čaj za koji nikada nisam čuo, bez kofeina je dodan bijeli čaj - to je prirodno.)