Kuhanje sa svježom tjesteninom je jednostavno poslastica, bilo da je puna tjestenina poput raviola ili tortelina, ili obične tjestenine poput fettuccine ili anđeoske kose. Tekstura se razlikuje od svježeg, a bio sam vrlo zadovoljan otkrićem nove linije buitonskih tjestenina koje nisu samo napunjene zanimljivim punjenjem (kao što su šparoge i artičoke), već je i sama tjestenina napravljena s pravim špinatem, tako da ste udvostručenje. To možete napraviti u tradicionalnoj četvrtastoj laserskoj tavi, ili u ovalnoj ili okrugloj posudi jer definitivno ne trebate rezati u trgove da biste ih poslužili.
Što vam treba
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 3 šalice sjeckanog svježeg špinata
- 2 šalice punog mlijeka
- Svježe ribani muškatni oraščić na okus (izborno)
- Koser ili grubu sol i svježe mljeveni papar
- ¾ šalice ribanog parmezanskog sira, podijeljene
- 1 ½ šalice ricotta sira
- 1 čajnu žličicu svježeg limuna
- 1 žličicu mljevenog češnjaka
- 3 (9 unca) pakiranja Buitoni špinat i rakioli od artičoka ili 3 šparoga raviola ili kombinacija
- 1 (6 unca) pakiranja ili može artičoke srca, smrznuti i odmrznuti, konzervirani ili vakuumski zatvoreni, grubo sjeckani
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Raspršite četverokutnu posudu od 9x9 inča ili drugu posudu za pečenje od 1 do 2 kvadrata, s nepristupačnim sprejem za kuhanje.
- Dovedite veliku posudu vode za kuhanje za tjesteninu.
- U velikom dubokom loncu, rastopiti maslac na srednje topline. Umiješajte u brašnu i kuhajte jednu minutu dok smjesa ne postane zlatna. Dodajte špinat i kuhajte dok se jedva natečeni, oko 2 minute, često miješajući. Postupno promiješajte mlijeko i pustite smjesu na pirjati. Dopustite da se pirjati na minutu ili dvije, povremeno miješajući, sve dok se ne zgusne. Začinite se s orahovinom, po želji i solju i paprom. Umiješajte u pola šalice parmezane.
- U međuvremenu, kombinirajte ricotta sir, limun zest i češnjak u zdjelu, začinite solju i paprom.
- Kada voda dođe do kuhanja, sezoni s solom, neka se vrati kuhati i kuhati tjesteninu prema uputama za pakiranje, zaustavljajući se neposredno prije nego što postane potpuno kuhana.
- Žlica samo dovoljno kremasti umak od špinata na dnu lasagne jela lagano ga kaput. Na vrhu s pola raviola, a zatim tjesteninu s slojem pola ricotta mješavine, a polovica sjeckani artičoke. Žlicu preko polovine preostalog umakom od kremastog špinata, a zatim posipajte polovicu parmezane. Ponovite ove slojeve. Stavite u pećnicu i pecite oko 15 minuta sve dok se ne smeđe i mjehurići. Run lazanje ispod broiler za konačnu minuti smeđe vrh, ako želite.