Ovaj recept sa slatkom i kiselom pržom ne može biti lakši - jednostavno marinirati meso u praktički preplanuloj smjesi jarred kiseli kupus, konzervirane rajčice i smeđeg šećera , a vi ćete biti tretirani na nježnoj i ukusnoj glavnoj jelici od mesa koja radi i za obiteljske obroke u tjednu, kao i za šabat i blagdanske blagdane. Giora Shimoni preporučuje pripremu pršuta dan prije nego namjeravate poslužiti, "kako se ukus poboljšava nakon što sjedne u hladnjaku".
Napravite jelo: Počnite s zdjelom ovog živahnog pečenog mrkve, jabuke i juhe od celera. Poslužite grudnjak s pečenim krumpirom i parom šparogama, ili ove zrnate grašake s pecansima i Date Syrupom. Za večere u tjednu, nudite ovu kolačicu bez mliječnih proizvoda; za šabat ili blagdanske obroke, umjesto toga odabrati domaću Challah . Za desert, idite s laganim, voćnim desertom, poput ovog Cherry i Nectarine Crisp koji se poslužuje s čajem.
Što vam treba
- 5 kg (2,5 kg) prsluk
- 32-jednja jar (2 550-grama limenke u Izraelu) kiseli kupus, isušen
- 28 unca (800 grama) može cijeli oguljenu rajčicu
- 2 šalice tamnosmeđeg šećera
Kako napraviti
1. Stavite grudnjak u peć za pečenje. U velikom zdjelu, pomiješajte kiseli kupus, konzerviranu rajčicu i smeđi šećer. Ulijte smjesu preko grudice. Pokrijte i marinirate u hladnjaku preko noći. (Ako koristite foliju za pokrivanje posude, šator je tako da ne dodiruje marinadu ili meso, jer bi to moglo pružiti metalni okus na grud.)
2. Uklonite grudnjak iz hladnjaka i zagrijte pećnicu na 325 ° Fahrenheit (165 ° Celzija).
Kada je pećnica vruća, stavite posudu za pečenje na središnju konzolu. Pecite grudnjak oko 3 sata, ili dok se digitalni termometar s trenutnim očitanjem umetnut u središte prsne kosti čita 190 ° F za dobro obavljenu.
3. Izvadite grudnjak iz pećnice. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, pažljivo prenesite meso na ploču za rezanje. Blago isjeckajte grudicu na zrno . Vrlo je važno pravilno odrezati prženje kako bi se osiguralo da je meso natječaj.
4. Premjestite meso na pladanj i poslužite uz umak od umaka. Ili, ako je naprijed, vratite rezani grah u tavu za prženje, pokrijte, i ohladite preko noći. Ponovno zagrijati, pokriven, prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 672 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrij | 836 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 82 g |