Ovo je ukusna kombinacija i povjetarac za pripremu. Kobasica i luk kratko su začepljeni, a zatim se bacaju s iskusnim cvjetača i peče do savršenstva. Prepuno oštrog cheddar sira lijepo završava jelo.
Poslužite uz laganu bocu salatu ili narezanu rajčicu za večeru velikog degustacijskog obroka.
Osjetio sam da sir i kobasica dodaju dovoljno soli, ali možete dodati oko 1/4 čajne žličice soli ako je mješavina začina kreola bez soli.
Što vam treba
- 1 velika glavica cvjetača, razbijena u male cvjetnice
- 1 čajnu žlicu
- Začin je kreola ili Cajuna, po mogućnosti bez soli
- 1 do 2 žlice sjeckanog svježeg peršina
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/8 čajna žličica soli, ako je mješavina začina Cajun bez soli
- 2 žlice
- maslinovo ulje, podijeljeno
- 1 luk od mesa, grubo sjeckani
- 12 unci pušili ili neostvareni kobasice kao što su
- andouille , lakši pileći kobasica, ili vaš omiljeni, rezati u 1/2-inčni krugova
- 1 t 1 1/2 šalice isjeckanog oštrog cheddar sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Stavite zdjelu za pečenje od 2 četvrtine s nepristupačnim sprejom za kuhanje ili lagano podmazujte malo maslinovog ulja ili maslaca.
- U velikom zdjelu bacajte cvjetače s mješavinom začina, peršinom, paprom i solom, ako koristite. Staviti na stranu.
- Zagrijati 1 žlica maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kobasicu. Kuhajte, stalno miješajte, sve do usijanog, oko 4 minute.
- Dodajte smjesu kobasice i luk na cvjetaču. Bacite, cvrčajte sa preostalim 1 žlica maslinovog ulja. Pomiješajte sve sastojke temeljito.
- Zalijte smjesu u posudu za pečenje i pecite oko 25 do 30 minuta, sve dok cvjetača ne postane nježna i usahla. Miješati jednom ili dvaput za vrijeme pečenja. Pospite sir na vrhu, vratite se u pećnicu i nastavite s pečenje 3 do 5 minuta, dok se sir ne otopi. Poslužuje 5 do 6
Prehrambeni slom po 3/4 šalice poslužujući andouille kobasica i 1 šalica sira:
Kalorije 255, Kalorije iz masti 173, Ukupna mast 19,2, natrij 932 mg, ukupni ugljikohidrati 6,0 g