Imena "škampi" i "guska" često se koriste istodobno. Razumljivo. Škampi i škampi imaju tona zajedničko. Obojica su rakovi, oboje imaju 10 nogu, oboje se nalaze u soli i slatkoj vodi, i oboje žive blizu poda bez obzira na vodu u kojoj nastanjuju.
Razlika: Biološki, a ne kulinarstvo
Unatoč njihovim sličnostima, biološki govoreći, one su različite životinje.
Stvari koje su obilježene kobasicama često su veće, ali nisu nužno prave kozice. I puno škampa uopće nije škrti.
Želite li se stvarno zbuniti? Neke "šljunčane" - poput škampa - predstavljaju biološku škampe, a neki "škampi" - nesumnjivo škrgulje - tehnički su kozice. (Tko je spreman povući kosu?)
Pa što je razlika?
- Škampi imaju škrge grančice, bočnu ploču koja prekriva segmente ispred i iza, i nose jaja izvan njihovih tijela ispod repova.
- Gusjenice imaju lamelarne škrge, bočne ploče koje se preklapaju s pločice s prednje strane na leđa i nose jaja unutar njihovih tijela kraj repova.
Donja linija
Dok se različite vrste škampi i škampi razlikuju po ukusu i teksturi, te razlike ne dijele po "škampi" i "keljima". Ukratko, a škampi i škampi nisu isti, međusobno su zamjenjivi u kuhinji.
Kako odabrati: Škampi ili kozice?
Izaberite svoj škampi ili škampi na temelju veličine koju želite i vaš recept zahtijeva te jesu li uhvaćeni ili podignuti na okoliš odgovoran način.
Primjerice, primjerice, ribolov dobro upravljan američkim divljim škampima / škampima . Slično tome, farmama na škampima / kobasicama SAD-a slijedi bolje prakse od mnogih drugih. Za više informacija o odabiru održivih podignutih ili uhvaćenih škampi i škampi, pogledajte Seafood Watch.
Uz veličinu i kako se kozice ili škampi pojavili u trgovini, različiti tipovi definitivno imaju različite profila okusa i kvalitete.
Različite vrste škampi i škampi dobar su za različita jela.
Kupujte svježe kada to možete jer zamrznuti škampi i škampi često imaju gumenu, težu teksturu nakon kuhanja.
Ukusna jela od škampa i kobasice
Postoji mnogo načina kuhanja i posluživanja škampi i škampi. Mogu se kuhati, pečene, pržene ili kuhane i mogu se kuhati s ljuskom.
Ne može se podcijeniti da škampi i škampi kuhaju brzo. Primjerice, ako ih koristite u posudi za prženje, pričekajte da ih dodate u posljednji trenutak jer će često kuhati za manje od 1 minute. Evo nekoliko ideja za recept da biste započeli:
- Bacite škampi na roštilj i popunite ih s maslacem od limuna kako biste napravili roštilj s receptom od maslacem od limuna .
- Jednostavno ih marinirati s solju i paprike i baciti ih na barbie kako bi napravili začinjen recept s roštilja na roštilju .
- Curry lišće, kokosovo mlijeko i čilična pasta dodajte pizzazz na ukusne malezijske maslače .
- Poslužite tajlandsku prženu rižu s ananasom i škampima u šupljoj ananaskoj polovici za spektakularnu prezentaciju.
- Otvorite škampi ili škampi i koristite ih kao bjelančevine u tradicionalnom španjolskom gazpacho receptu ili zelenom gazpacho receptu ili salatama da ih pretvorite u večeru.