Calamari je izrađen od lignje. U Italiji, lignje izravno prevodi kao calamari, pa je popularno predjelo dobilo ime. Zapravo, kalamari se najčešće nazivaju lignje jelo s mediteranskog područja. To je glavna stavka u talijanskim i ribljim restoranima, iako postoje i druge inačice poput azijske "solane i paprene pržene lignje" pronađene u barovima i kamionima hrane.
Lignje
Ova vrsta lignje je mekušac vezana uz sepsu i hobotnicu i ima 10 tentakula.
Kao i njegov rođak hobotnica, ona također ima zaštitni mehanizam koji oslobađa tamnu tintu u vodu kada osjeti opasnost. Lignje se kreće od jednog inča u veličini do 80 stopa, no najčešća veličina za jelo je manja od 12 inča. Iako su ticali jestivi, tijelo je glavni dio mesa koji se može puniti u cijelosti, izrezati u ravne komade ili presijecati poprečno u savršene prstene.
Okus Calamarija
Meso Calamari je čvrsta i bijela s blagim, malo slatkim i gotovo nutty okusom. Jedući malo pržene lignje često je čvrsta i žvakala iskustva, bogata vitaminima i mineralima. Međutim, ima visoku razinu zasićenih masnoća, natrija i kolesterola. Dok je krušna i pržena verzija calamari najpopularnija verzija koja se poslužuje u restoranima, tu su i inačice neobrijanog lignja koji se mogu naći u tjestenini, pauli, juhama i salatama.
Kako se poslužuje
Ovaj prženi lignje obložen tijelom savršen je kada je uparen s solom i limunom na bočnoj strani.
Duboko pržene ili hrskavice pečene kobasice obično se poslužuju hrskavom i zlatnom smeđom s toplim umakom od rajčice kako bi se skuhali. Također ga možete naći ukrašen peršinom ili posuto parmezanom. Pizde poput pepeo majoneze, tzatziki ili tartar umak također se mogu naći uz calamari predjelo.
Posuda je također popularna u zemljama poput Južne Afrike i Australije, a mogu se naći u trgovinama ribama i čipovima.
Jedi Squid
Lignje posuđuje samo na svaki način kuhanja zamisliv i često se jede sirovo u sushi jelima. Svestrana hrana, lignje je svježe, konzervirano, smrznuto, sušeno i ukiseljeno. Lignje pripada istoj obitelji kao što su kamenice, kapice i hobotnice. Kada nije duboko pržena ili napitana, lignje je puno mnogih zdravstvenih prednosti jer je malo zasićenih masnoća. Visoka je u omega-3 masnim kiselinama , bjelančevinama i zdravih masnoća.
Kako kulture pripremaju lignje
Popularno u mnogim zemljama, lignje se može naći u restoranima širom svijeta u mjestima poput Španjolske, Italije, Portugala, Hrvatske, Egipta, Malte, Koreje i više. Španjolska i Italija čine lignje u pauli, rižoto, juhe i tjesteninu, dok Portugal proizvodi lula , pečene cijele kebabe od lignje prstenova s paprom i lukom. U Koreji, svježi lignje često se poslužuje s umakom i umakom prije nego što se slani i zamotan u salatu ili lisnatog lišća.
Lignje se nalazi u dodatnim azijskim zemljama poput Kine, Tajlanda, Japana i Tajvana. Obično je lignje puna roštilja i prodan u hranu i štandove. U kineskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji možete pronaći još izrazito začinjenu lignju u prženim krumpirom, rižom i tjesteninom.