Ovaj poseban tajlandski prženi recept za rižu jednostavno je i tako ukusan! Može se poslužiti kao pomoćno jelo ili puni tečaj obroka i čini sjajan dodatak bilo kojoj večeri ili potluck. Ova posebna pržena riža osim povrća sadrži sočni ananas i zalupasti škampi ili škampi , plus dodir slatkoće ( ribizle ili grožđice ) i škripanje (cashew) za osjećaj okusa u svakom ugrizu. Ovo je jedna od jela od Tajlanda, često poslužena na lijepom pladnju ili u isklesanom ananasu. To je istinski ljubitelj mnoštva i svakako će biti hit na tvom stolu.
Savršeno rižino savjete
Uvijek slegnite od dna posude dok pržite, lagano okrećete ili bacajte rižu. Izbjegavajte dodati više zaliha, ili će vaša riža postati teška. Želite da vruća i suha posuda u ovom trenutku. Međutim, možete gurnuti sastojke na stranu i dodati malo više ulja u pan / wok (to daje posebnu 'sjaja' koju vidite u restoranu pržene riže).
Što vam treba
- 3 do 4 šalice
- kuhana riža (poželjno nekoliko dana)
- 1 mali ananas komadići, drenirani, ili 1 1/2 šalice svježeg ananasa komade
- Ručak sirovi kobasice /
- škampi , uklonjene ljuske ili samo preostali krajevi
- 1/4 šalice purpurnog luka, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka fino usitnjena
- 1 crveno ili zeleno chili, tanko rezano ili 1/4 do 3/4 čajne žličice osušene zdrobljene čilije (chili flakes)
- 1/4 šalice
- piletina
- 1 jaje
- 1/2 šalice smrznute grašak
- 1/4 šalice ribizle ili grožđice
- 1/2 šalice pržene nehrđajućeg mesa
- 2 do 3 proljetna luka fino rezanih
- 1 do 1 1/2 šalice sjeckane zelene ili crvene paprike (po izboru)
- 3 žlice
- riblji umak
- 1 žlica soje umak
- 2 žličice
- Thai curry prah ili redoviti curry prah
- 1/2 čajna žličica šećera
Kako napraviti
- Ako koristite staru rižu, ulijte prste do 1 žlica biljnog ulja, a zatim prenesite rižu rukama, odvajajući sve komade natrag u zrnce. Staviti na stranu.
- Kombinirajte sastojke umaka od umaka (umak od ribe, umak od soje, curry prah i šećer) zajedno u šalici, uz miješanje da se otopi. Staviti na stranu. Zagrijati wok / veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte 2 žlice biljnog ulja i kovitlati se, a zatim dodajte škarpine , češnjak i čili, pržite i pržite 1 minutu.
- Dodajte papriku, ako koristite, plus 1 do 2 žlice piletine. Umiješajte pržiti 1 do 2 minute.
- Dodajte škampi i piletinu, 1 do 2 žlice. na vrijeme, dovoljno da zadrži sastojke cvrčanje. Umiješajte pržiti dok se škampi ne postanu ružičasti i prelijevani (2 do 3 minute).
- Gurnite sastojke na stranu i ispucajte jaje u posudu, brzo miješajući kuhati (kao što je pripremanje kajgana ).
- Sada dodajte rižu, ananasove komade, grašak i ribizle / grožđice.
- Pomiješajte pržiti umak od mješavine mješavine i lagano promiješajte, pržite da se spojite preko srednje visoke do visoke topline. Vi želite da riža "ples" (napraviti popping zvukove) kao što je krumpir (5 do 10 minuta), ili dok riža nije postigla željenu lakoću.
- Do kraja ovog vremena kuhanja, dodajte ljekovito meso.
- Ukloni iz vrućine.
- Okus test za sol / okus, dodavanje više ribljih umaka dok se ne postigne željeni ukus.
- Za posluživanje, ljepljivu rižu na poslužavnik za jelo ili u izrezbarenu ananasicu, ako se poslužuju na zabavi. Vrh s proljetnim lukom i uživajte.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 633 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrij | 1,011 mg |
| ugljikohidrati | 131 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 16 g |