Mnogi od receptura za kruh na ovoj stranici pozivaju na vodu bez klora. Što je voda bez klora i trebate li ga stvarno koristiti?
Klor se koristi u mnogim postrojenjima za pročišćavanje vode kako bi voda bila sigurna za piće. U malim količinama, klor nije štetan za ljude, iako mnogi ljudi ne vole okus vode tretirane na ovaj način.
Osjetljivo na klor
Neki organizmi su osjetljiviji na klor i neki od njih su uključeni u proizvodnju kruha.
Simbioza mikroorganizama u kiselim tijestima može biti osobito osjetljiva . Zato, kada pripremate recept za kiselo, dobro je koristiti vodu bez klora. Kruh može biti u redu ako koristite normalnu vodu iz slavine, ali kada potrošite vrijeme i novac za pečenje, želite biti sigurni da je recept ispravan.
Drugi recepti također zahtijevaju vodu bez klora i to je uglavnom stvar ukusa. Ponekad robusni, Bakerov kvasac mogu biti pogođeni kemikalijama u vodi, ali ne i obično.
Pa kako ćete napraviti vodu bez klora? Postoji nekoliko načina.
- Provjerite kod svoje vodne tvrtke . Pitajte ih kako se voda tretira. Ako ne koriste klor ili kloramin u vodi, možete koristiti vodu iz slavine bez daljnjeg liječenja. Budite svjesni da čak i ako obično ne liječe vodu s tim kemikalijama, postoje doba godine i određene situacije koje će tvrtku koristiti za neko vrijeme.
- Možete ga kupiti . Većina flaširane vode ne sadrži klor. Tvrtke dezinficiraju vodu i boce ozonom ili ultraljubičastim svjetlom. Da biste bili sigurni, provjerite oznaku. Kupujem vrčeve galonske veličine planinske izvorske vode i držim je samo za pečenje kruha.
- Možete ostaviti vodu iz slavine u otvorenom spremniku 24 sata, a većina klora će pobjeći u zrak.
- Kuhajte vodu i ostavite da se ohladi, a većina klora će nestati.
- Filtri za vodu , osobito neki ugljeni filteri uklanjaju klor na odgovarajući način. Ponovno pročitajte naljepnicu da biste saznali koliko je uklonjeno.
Međutim, pojavio se noviji problem. Vode tvrtke također su počeli koristiti kloramina u postrojenjima za obradu. Ova kemikalija dezinficira vodu i ostaje u vodi duže od klora . Neće se raspršiti, poput klora, iz otvorenog spremnika vode. Ako imate kloramin u vodi, morat ćete filtrirati vodu ili koristiti vodu u boci.
- Koja je razlika između klor i kloramina u slatkovodnim vodenim akvarijima (ribe su također osjetljive).
- Također, što je početnik s kiselim tijelom?
- Izradite vlastiti starter.