Poredbeno degustacija vina pruža edukativnu, poredanu hranu kroz niz vina. Ovaj sustav kušanja vina zajedno omogućuje ljudima da vide, mirisaju, okusuju i prepoznaju ključne komponente koje u konačnici određuju ukupni okus i stil vina.
Materijali potrebni za komparativnu degustaciju
- 3 vinska čaša po osobi
- 6 vina - 3 ohlađena bijelca, 3 crvene boje (u rasponu od svjetlosti do srednje do pune vlage)
- Bijeli 8 x 11 listova papira za degustaciju pozadine
- Vadičep
- Kanta za odlaganje
Kako pokrenuti usporedbenu degustaciju vina
Postavljanje: U ovom stilu kušanja počnite natijevati sva tri dobro ohlađena bijela vina u tri vinske čaše za svakog sudionika. Pucajte za oko 1,5 unce vina u svako staklo. Tipično, možete dobiti 12-13 sudionika po bocu vina, ako držite dosljedno izlijevanje. Svakako unesite vina od najsvjetlijeg tijela do punog tijela. Razine alkohola često daju uvid u to je li vino lakše ili punije, s lakšim razinama alkohola često ukazuju na svjetliju vinu. Jedan upozorenje, rezidualni šećer u vinu (poput Rizlinga) može dodati osvježenje tijela vinu.
Gledajte, miris, okus: Zatim, vrednovajte svako vino pojedinačno promatranjem jedinstvenih komponenti boja, aroma i okusa. Odvojite trenutak da usporedite i kontrastate nijanse, je li Rizling ili Sauvignon Blanc tamniji ili lakši od Chardonnaya?
Jesu li aromati nagnuti u slabije voće, flore ili bilješke s mastanicama? Što je s okusima. Vode li se vina kao da su mirisi? Do kraja ocjenjivanja bijele vina, odvojite trenutak da netko prebaci vina, bez da se sami promatrate i vidite možete li najprije prepoznati vina po boji, a zatim mirisati, a zatim okusiti.
Nakon što prođete kroz bijeli vinski trio, skrenite pozornost na tri crvena vina i prođite kroz sličnu procjenu. Jesu li boje crvene više rubin (pokazuje neke plavkaste note), granat (pokazuje neke smeđe mrlje) ili pune boje crvene boje? Što je s mirisima? Voće ili cvijeće? Ima li određeni začin na nosu? Vanilije ili cedrovine nijanse iz hrastovine? Kako to izgleda? Jesu li tanini čvrsti ili prilično suptilni? Jednom kada upoznate crvene, povežite se s partnerom i prebacite ih. Možete li još uvijek shvatiti koji je to vino koje? Jesu li se neka vina izdvojila kao omiljena? Zašto?
* Ako sudionici piju sve vino koje ulijete, imat će 2 pune čaše ili ekvivalent od 9 unci vina na brodu. Držite kante za odlaganje ruci, kako bi kušali kušanje kušanja, a da pritom ne postane neugodan.
Najbolji vina za komparativnu degustaciju
Bijeli vinski izbori: Rizling , Sauvignon Blanc i Chardonnay su tri plemenita bijela vina koja čine izvrsni komparativni oblik degustacije. S jedinstvenim profilima nepca, različitim aromama i vidljivim razlikama u okusu, sva ova tri vina dobro se prikazuju u paralelnom obliku.
Crvena vina Picot: Pinot Noir je vrh pokupiti za obično, svjetliji tijelo od crvene sa svilenim tanini i svježe, privlačan aromati.
Merlot ili Cabernet Sauvignon također su vrhunski odabiri za srednje do punopravne vinske stilove. Shiraz i Syrah ili Zinfandel također pokazuju dobro za vina punog tijela s obiljem voćnog karaktera.
Završi
Do kraja uspješne usporedne degustacije, većina ljudi će moći odabrati koja vina preferiraju i imati neki osjećaj zašto se nagnuti prema određenom profilu vina.
Saznajte više
Saznajte koja bijela vina rade dobro za komparativnu degustaciju ovdje .
Trebate li određene kandidate za vino crvene vina za vašu usporednu degustaciju vina? Pogledajte ih ovdje .