Boce staklenih vina dolaze u više od 12 veličina, iako ste vjerojatno najpoznatiji sa standardnom 750 ml ili .75 litarskom vinskom bocom.
Promjena standarda
Standardna vinska bočica u SAD-u prije 1979. izvorno se zvala "peti" za 1/5 galona, što je iznosilo otprilike 757 litara. Nakon toga, američki ured za alkohol, duhan i vatreno oružje usvojio mjerenja mjerenja za sve boce vina u SAD-u
Biblijske dimenzije
Veće, novinske boce vina nazvane su po biblijskim likovima i prevladavajućim kraljevima Izraela. Razlog je uglavnom nepoznat. Lika govora, "biblijski proporcije" odnosi se na nešto što se događa na najvećoj mogućoj mjeri na zemlji. Ove super velike boce vina su upravo to.
Pogledajte trenutne veličine bočica od najmanjih do najvećih.
| Tip | Veličina | Opis |
|---|---|---|
| Split ili piccola boca | 187 ml | 1/4 standardne boce |
| Polu ili demi bocu | 375 ml | 1/2 standardne boce |
| Standardna bočica | 750 ml | 1 standardnu bočicu |
| 25 l šampanjca | 1,5 litara | 2 standardne boce |
| Tregnum (Marie Jeanne) | 2,25 litara | 3 standardne boce |
| Balonče | 3 do 4,5 litara | Pjenušava vina (3 litre / 4 boce), vina (4,5 litara / 6 boce); prvi kralj Sjeverne kraljevine Izraela |
| Roboam | 4,5 litara | 6 standardnih bočica; četvrti kralj izraelski, prvi kralj judejski |
| Methuselah ili carski | 6 litara | 8 standardnih bočica; najstariji čovjek u Bibliji |
| Salmanazar | 8 litara | 12 standardnih bočica; asirski kralj |
| Baltazar | 12 litara | 16 standardnih bočica; jedan od mudraca / tri kralja na Isusovu rođendanu |
| Nabukodonozor | 15 litara | 20 standardnih bočica; kralj babilonski |
| Melchior ili Solomon | 18 litara | 24 standardne boce; Melchior (mudar čovjek / tri kralja) i Salomon (kralj Izraela, Davidov sin) |
Oblici boce
Baš kao što postoje brojne veličine boce vina, postoji ogroman broj oblika boca koristi.
Većina vinara odlučuje otići s jednim od tri najčešća oblika: bocu Bordeaux, bocu Burgundije i bocu Alsace. Vrsta oblika boce koja se koristi ne smije utjecati na okus vina.
Oblik boca uglavnom je klimanje povijesti vina i regije proizvodnje. Bordeauxova bočica najbolje je prepoznatljiva ramenima, a burgundna bočica, koja se koristi za punjenje Chardonnay i pinot noir , ima više blagog padina. Alsace boca, uglavnom koristi za punjenje Riesling vina, je dugo i vitko.
Boje boce
Većina bočica vina su u zelenoj boji. Neka vina poput roza mogu biti bocama u bistrom bočicama. Crvene boje obično se bocu u tamnozelene boce, a bijele boje su u svijetlo zelenim bocama.
Glavni razlog zbog kojeg se vina boca u zelenim bocama spriječava oksidaciju. Malo kisika je dobro za vino, osobito nakon što otvorite bocu. Postoje posebni dekanteri koji su napravljeni kako bi se upija kisik u vino kako bi otvorili okus vina.
No, dok je boca vina, a ona je imala previše kontakta s kisikom, ona može opariti vino ili oksidirati, što može pokvariti vino i učiniti ga okusom poput octa.
Fermentacija u boci
Neka vina se fermentiraju u boci, a drugi se bocu tek nakon fermentacije. Većina šampanjskih kuća ne može dopustiti da se sekundarna fermentacija dogodi u bočicama većim od magnuma zbog poteškoća pri bušenju velikih, teških bočica.
Peglanje se odnosi na okretanje bočica s vratom prema dolje i lagano potresanje ili uvijanje boca radi pomicanja sedimenata s dna.
Ako šampanjac ili pjenušac istječe u bocama većim od magnum, a nakon što se sekundarna fermentacija dovrši, šampanjac se mora prenijeti s magnuma u veću bocu. Ovaj prijenos dovodi do gubitka pritiska. Vino stručnjaci vjeruju da bi ovo ponovno punjenje moglo izložiti šampanjac na veću oksidaciju i može rezultirati inferiornim proizvodom u usporedbi sa šampanjcem koji ostaje u boci u kojoj je fermentirana.