Imali ste tartufe. Imao si soda. Ali jeste li ikada imali tartufe koji su okusili JEDNOM LIKE sodom? Pripremi se! Ovi limunski limunski sladoledni tartufi imaju pjenušavo slatko kiselo okus limunske limunske sode, kao i gorko, iskakavajući osjećaj karbonizacije. Tako su ukusni i jedinstveni, poželjet ćete ih upiti i vratiti se na više!
Ovi tartufi najbolje se uživaju istog dana kad su napravljeni, budući da će pukotina šećera izgubiti svoj "pop" s vremenom. Sigurno jesti barem 2 tjedna nakon pripreme, ali za maksimalnu fizz, uživajte u njima istog dana kad ih napravite. Oni zahtijevaju nekoliko specijalnih sastojaka poput limunske kiseline i šećera, pa svakako pročitajte bilješke na kraju receptu za više informacija i savjeta.
Što vam treba
- 1 čaša čipsa od bijelih čokolada (ili sjeckana bijela čokolada)
- 4 žlice maslaca (kocke)
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 1 limun (zainteresiran)
- 1 vapno (zested)
- 1/2 čajna žličica ekstrakta limuna
- 1/2 čajne žličice ekstrakta vapna
- Izborno: 1/4 čajna žličica
- limunske kiseline (vidi napomenu u nastavku)
- 2 unce popping šećer (ili iskakanje bombona poput Pop Rocks, pogledajte Napomena dolje)
- 1 funta bijela slatkiša
- Ukrasite: zeleni i žuti pjenušavi šećer
Kako napraviti
1. Kombinirajte sjeckanu bijelu čokoladu, maslac i tešku kremu u srednju posudu. Mikrovalnu zdjelu 30 sekundi, a zatim sve zajedno promiješajte. Ako se bijela čokolada ne lagano otopi, ostavite mikrovalnu pećnicu još 30 sekundi, a zatim umotajte dok smjesa ne bude glatka.
2. Dodajte limun i vapno zest, ekstrakt limuna i vapna i limunsku kiselinu, ako ga koristite i umiješajte sve.
Kada je sve napeto, smjesa bi trebala imati zadebljanu teksturu koja drži tragove šipke za nekoliko sekundi. Ne bi trebalo biti tanke poput mlijeka, ali ponekad, ovisno o upotrijebljenoj bijeloj čokoladi, mješavina tartufa traži malo finesa da bi se pravilno emulgirao. Ako je tanak, nakon što ste sve zajedno namotati, nastavite pustiti da dođe na sobnu temperaturu i povremeno utihnu dok se hladi. Možete ubrzati proces hlađenja stavljanjem u hladnjak i šišanjem nakon 4-5 minuta, sve dok se ne mijenja iz tanke tekućine u deblju smjesu tartufa. Jednom mješoviti, pritisnite sloj pričvrstiti omotati na vrhu i frižider dok je dovoljno čvrsta za kašič i roll.
3. Nakon što se čvrsto stvrdne, upotrijebite mali slatki kolač da biste oblikovali 1-palac kuglica tartufa. Izlijevajte šećer u malu zdjelicu i gurnite tartufe u šlag. Nakon što je izvadnik tartufa prevučen šećerom, stavite ih između dlanova kako bi ih okrugli. Rashladite ih nakratko dok otopite bijelu prevlaku. Nemojte to učiniti previše daleko unaprijed ili ih duže vrijeme rashlađivati, budući da će puknuti šećer izgubiti pop kada je izložen zraku i vlagi.
4. U mikrovalnoj zdjeli, otopite sloj bombona od bijelog čokolade i promiješajte dok ne postane glatka i bez grudica.
5. Pomoću alata za vilicu ili umak, umočite tartuf u bijelu prevlaku sve dok ne bude potpuno pokriven. Neka se višak kaplje natrag u zdjelu, a zatim staviti umočen tartuf na pergament pokriveno pečenje za jelo.
6. Dok je premaz još mokar, pospite vrhom prstohvatom žutog i zelenog šljunkovitog šećera. Ponovite ovaj postupak sve dok se svi tartufi ne umaknu. Neka se premaz postaviti, a zatim odmah poslužiti.
7. Za najbolji ukus i teksturu, uživajte u ovim tartufima istog dana kada su napravljeni. Može se pohraniti do 2 tjedna u hladnjaku, ali će puklačka tekstura doista biti vidljiva samo prvog dana.
Napomena: Ovaj recept zahtijeva limunsku kiselinu , koja dodaje kiselo "tang" koji karakterizira limun limun soda. Može se naći u mnogim trgovinama specijaliziranim za pečenje i velikim prodavaonicama prehrambenih namirnica - pronašao sam rudnik u dijelovima za rasute terase obližnje trgovine. Može se izostaviti, ali kiselo okus neće biti tako izražen. Ovaj recept također zahtijeva popping šećera , koji se može naći na mreži i na nekim trgovinama s kolačima / slatkišima. To je unflavored verzija pop rocka, tako da dodaje gazirana fizz bez dodatnih aroma ili boja. Ako ne možete pronaći šlag, možete zamijeniti Pop Rocks, samo znajte da će imati dodatni okus ili bilo koju vrstu Pop Rocks koju odaberete.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptove od limuna Candy!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |