Tembleque znači "wiggly", pa je ovaj recept za karipski kokos puding prikladno nazvan. Kremasti, jiggly i ukusni, ovaj tembleque recept je osobito popularan u Puerto Ricu. To čini bogat i glatki puding kokosa koji je savršen za rođendanske zabave, praznike ili bilo koju drugu posebnu prigodu - možda biste ga htjeli probati samo da biste prosirili prosječni obrok.
Što vam treba
- 4 šalice kokosovog mlijeka
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice
- kukuruzni štirak
- 1/4 čajne žličice soli
- Ukrasite: mljeveni cimet, štapići od cimeta ili pržene pahuljice od kokosa
Kako napraviti
- Pomiješajte kukuruzni škrob, šećer i sol u tavi.
- Namotajte u kokosovo mlijeko i pecite preko srednje niske topline, stalno miješajući dok se smjesa ne zgusne i temeljito se kuha oko 6 minuta.
- Izvadite lonac od topline i ulijte puding u pojedinačne desertne čaše.
- Dopustite pudingu da se malo ohladi, a zatim ga ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Ukrasite škropljenim cimetom, štapićem od cimeta i / ili prženim kokosovim pahuljicama prije posluživanja.
Savjeti i varijacije
- Izigrati pravilno prženje kokosovih pahuljica je širenje što ravnomjernije na ploču za pečenje tako da tvore jedan sloj. Pecite na 400 ° C oko 7 do 10 minuta, miješajući ih jednom ili dvaput. Imajte na oku - kokos ima visok sadržaj masnoća, tako da može ići od zlatno smeđe do crne i izgorjeti u treptaju oka. Izvadite pahuljice s ploče čim se peče. U suprotnom će nastaviti kuhati na vrućem papiru.
- Neki receptovi savjetuju da puding sjedi u hladnjaku 2 sata tako da se potpuno postavlja, ili čak preko noći.
- Možete ga iscijediti prije nego što ga ohladite ako želite osigurati da je savršeno glatka.
- Kokosovo mlijeko je dostupno na većini velikih tržišta - GOYA ga proizvodi i prodaje - i obično ga možete pronaći u specijaliziranim trgovinama. Često je konzerviran, tako da ga možete naručiti i na mreži.
- Kokosovo mlijeko može se kupiti ili zaslađeno ili nezaslađeno. Možete koristiti bilo za ovaj recept - to ovisi o vašem ukusu i opsegu vašeg slatkog zuba.
- Također možete koristiti kremu od kokosa i redovito pasterizirano mlijeko. Koristite jedan dio kokos od kremastog ulja na pet dijelova mlijeka.
- Tradicionalna Puerto Rican verzija ovog receptura zahtijeva dodavanje 1 žličice vanilije.
- Ako ste pravi obožavatelj kokosa, slobodno dodajte 1/2 žličice ekstrakta kokosa.
- Chill tembleque u zdjelu za pečenje za različite prezentacije. Izrežite ga na trgove kako bi poslužili.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 711 |
| Ukupna masnoća | 57 g |
| Zasićene masti | 51 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 38 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |