Kada se želite obraditi na raznim nijansama koje različite vrste grožđa donose na staklo, nema boljeg načina nego u praktičnom, ukusnom komparativnom obliku degustacije vina . Niste sigurni gdje početi? Zaokružili smo neka od naših najdražih, lako dostupnih bijelih vina i skupili neke vrhunske crvene grožđe kako bismo počeli kušati degustaciju.
Vino # 1: Pinot Noir
Pinot Noir proizvođači razmotriti: od A do Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Pinot projekt, Schug
Pinot Noir u staklu: rubin crvene boje, arome u rasponu od svježeg cvijeća do zemljane gljive ili "šumskog poda", do najboljih plodova i nagovještavanja slatkog hrastovog hrastovog ulja, Pinot Noir se pobrinuti za čuvanje tanina ( zahvaljujući tankoj koži grožđa) i obično ulijeva u lagani do srednjeg stila s hladnom klimatskom kiselinom i jednostavnom elegancijom. Teksture mogu podsjećati na profile bijelih vina, s obzirom na nježniji nepce nepce, nježni tijelo i živu kiselost u kontekstu skladnih tanina i naprijed voća. U stvari, mnogi ljubitelji bijelog vina pronaći privlačan profil Pinot Noir biti jednostavan ulazak u često zastrašujući svijet crnog vina.
Pinot Noir s hranom: Pinot Noir je u svijetu crvenog vina, što je Rizling na područje bijelog vina - "go-to" vino za nevjerojatan raspon međunarodne kuhinje i omiljene kuće. Izuzetno svestran, povezujući se sve od ribljih štapića do bobičastog odreska lososa ili Ahi tune i pržene peradi ili govedine s umakom od gljiva od burgundusa na hamburgere i bratove, Pinot Noirova intrinsicna finoća i afinitet za hranu čine ga vrhunskim crvenim vinom za uparivanje spektra jednostavnih spajalica s lukavim posudama i izvanobuzdanom hranom.
Vino # 2: Merlot
Merlot proizvođači razmotriti: Columbia Crest, Clos du Val, dolina Edna, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot u staklu: Ruby crvena do guste ljubičaste boje, Merlot nudi niz nerazvijenih plodova utemeljenih na zemljanim, terroir driven nijansi u Starom svijetu i donosi dovoljno zrelih plodova, okruglih okusa i toplo začin na New World izdanja.
Od šljiva do trešnje s prašnjavim kakaovim nijansama i duhanskim lišćem, dovoljno tijela, finih zrna tanina i baršunastog tekstura, ukupna struktura i nepce Merlota često odražava Cabernet Sauvignon, s možda malo manje tannic punch.
Merlot s hranom: Merlot je napravljen za meso. Od hamburgera i kobasica s roštilja na odreske, i bolognese, janjetine od mesa do svinjetina i natrag u puricu ili prženu patku. Snažni okusi punjeni okusima kao što su Stilton ili Roquefort, Cheddar, Jarlsberg i Camembert također čine znak na Merlotu.
Vino # 3: Shiraz / Syrah (isto grožđe)
Shiraz / Syrah proizvođači razmotriti: 3 prstena, Charles Smith, Cline, Arenberg, Falerna, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz i Syrah u staklu: "Inky" i "purple" su klasični deskriptori boja za pokušaj hvatanja Syrahove teško pigmentirane komponente boja. Bogat, zrelo voće s aromama koje se lijepe na zemljane, gotovo biljne podloge omotane u toplom privlačnom mirisu, dimu i crnom papru, ostavljaju mjesta svjetlih, slatkih plodnih profila koji vode crvenu i tamnu bobinu. Jednostavno preusmjeravanje prema trešnjini i čokoladi, ili duhana i katrana, zajedno s kožom i crnom slatkom, daju obilje intrigama nepca.
Ovo izrazito suho crno vino održava umjereno do visokog tanina s robusnim tijelom, a često se oslanja malo na alkoholnu ljestvicu.
Shiraz i Syrah s hranom: Savršeno za pizzu noću, pečenu rodu ili piletinu, dimljenu divljač, svinjetinu ili perad, zreli naprijed voće, baršunasto teksture i neizmjerno pristupačan stil australskog Shiraz čini ga prirodnim za uparivanje sa svim vrstama mesnih zbivati. Precizni, tradicionalni uzimanje Syraha koji slijedi u dolini Rhone donosi ukusan spoj s odrescima od crnog papra, divljači (osobito divljač) i zrelijih sireva.