Ovaj ukusni njemački krumpir ili Zwiebelkuchen susreo Hefeteig je punjena s prekrasnim karameliziranim luk i prekrasan je pad ili hladno vrijeme jelo.
Glavni sastojak za punjenje je luk, kao što je naznačeno, kao i kao predložene dodatne dodatke galeb i / ili slaninu. Ova pita se razlikuje od kvasca jer je pečena unutar tijesta kvasca, poput pizze.
Ova kombinacija tijesta i luk je osobito flavorful, jer je tijesto tijesto hrđe u pećnici i ne overwhelm toppings.
Ovaj hrskavi, okusni recept brzo će postati obiteljski favorit.
Uredio Lora Wiley-Lennartz
Što vam treba
- 3 šalice brašna
- 1 1/2 čajne žličice
- kvasac (aktivno suho)
- 1 žličica soli
- 1 5/8 šalice vode (mlak)
- 2,2 kg / 1 kg luka (žuta, ili oko 4-5 luk)
- 3 žlice uljane repice
- 1 žlica maslaca (neslan)
- 1 štipaljkasti šećer (bijeli granulirani)
- 3/4 šalice krema (teška, ili koristiti polu teških vrhnja i pola
- crème frâiche ili kiselo vrhnje)
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 1 žumanjka jajeta
- Svježe mljeveni oraščić i / ili papar okus
- Izborno: 1/2 - 1 čajna žličica
- sjemenke od mrvice
- Neobavezno: 1 žlica kuhane i razbijene slanine
Kako napraviti
- Počnite s proizvodnjom tijesta. Volim miješati instant kvasac i sol u brašno, a zatim dodati toploj vodi i miješati dok se ne oblikuje glatko tijesto, ali čineći ga onako kako vam se najviše sviđa.
Nijemci često započinju pušenjem kvasca u depresiju u brašnu, dodajući tekućinu i lagano miješajući, prskajući s brašnom i kvasac na taj način.
Također možete dokazati kvasac zasebno otapanjem u mlakoj vodi s čašom šećera. Potrebno je 10 do 20 minuta da se formiraju mjehurići.
- Nakon što je tijesto glatka i elastična, oblikujte ga u kuglu, ulijte površinu i pustite da se podigne u zdjelu prekrivenom čistim posuđe na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Dok tijesto raste, napunite tijesto. Ako želite, narezajte okomito ili u manjim komadima.
- Zagrijte dvije žlice ulja i žlicu slanog maslaca u veliku tavu, dodajte luk i pili iznad srednje topline, dodavajući ulje po potrebi za kapanje svih luka. Pospite šećerom preko vrha. Kuhajte oko 20 minuta ili tako. Ukloniti iz vrućine nakon što su lukovi zasušeni i karamelizirani.
Napomena: Možete početi i sa 4 slicice slanine, kocke i smeđe. Uklonite slaninu i dodajte luk na masnoće slanine. Nemojte dodavati što više soli konačnom jelo.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Pomiješajte kreme, sol i jaja da biste stvorili bazu za kvasac. Ako želite, možete dodati svježe mljevenu orašuku ili papar.
- Pritisnite tijesto u 11-inčnu, zakomljenu posudu za oblaganje prozora ili u posuđe sa 11 x 13 inčnom tijestom za pečenje, budite sigurni da čine visoku stranu.
- Podijelite luk preko tijesta. Pospite roga i kuhanom slaninom. Prelijte kremu preko vrha i nagnite se ravnomjerno.
- Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta ili dok se kremšica ne namjesti i tijesto kvasca smeđe.
- Izvadite iz pećnice i poslužite toplo.
(Uzmite ideju iz popularnog lanca pizze i završite gustu kore s maslacem i medom nakon što ste jeli punjenje.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 181 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 161 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |