Churros su španjolska verzija prženog tijesta, također poznatog kao španjolski fritters. Poznati su diljem svijeta i ukusni!
Ove ukusne štapiće prženog tijesta su jednostavne za napraviti: osnovne verzije uključuju malo više od brašna, vode i soli. Churros su nevjerojatni kada se uranjaju u bogatu i kremastu španjolsku vruću čokoladu ili pospite šećerom. Cimet nije tipičan preljev u Španjolskoj, ali je uobičajeno kod meksičkih kurira.
Uživanje u Churrosu
Španjolski churros obično uživaju za doručak ili španjolski poslijepodnevni zalogaj zvan merienda. Oni su španjolski ekvivalent krafne, a prodaju se u kafićima, kavezima i na kolicima za prodaju ulica. Tradicionalni španjolski kurija dolaze u različitim oblicima i veličinama, najčešće su petlja ili štapić.
Obično možete naručiti churros pločom (racionom) ili ponekad polupansionom (media ración). Ako naručujete s kolica ulica, mogu vam naručiti minimalni iznos, koji je obično vrijedan jedan euro. Doći će u veliki papirni konus koji apsorbira bilo koji višak ulja.
Uživajte u churrosu bilo koje doba godine s ovim receptom, bez obzira jeste li u Španjolskoj ili ne.
Što vam treba
- Za Churros
- Ulje za prženje
- 1 šalicu vode
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 1 šalicu bijelog brašna
- 1/4 čajna žličica
- prašak za pecivo
- Za Topping
- Šećer ili med za okus
Kako napraviti
- Ulijte biljno ulje, kao što je kanola ili kukuruzno ulje, u veliku tava s tvrdim dnom. Provjerite je li u posudi oko 2 inča ulja pokriveno Churrosom. Mora biti dovoljno ulja da slobodno plivaju za vrijeme prženja. Stavite posudu u stranu.
- U srednjoj tavi, ulijte u 1 šalicu vode. Dodajte ulje, sol, šećer i promiješajte. Donijeti vodu do kuhanja.
- Dok čeka da voda kuhati, osušite šalicu za mjerenje vode i upotrijebite ga za mjerenje brašna, budući da je potrebno imati jednake dijelove brašna i vode. Ulijte brašno u srednju posudu za miješanje i dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
- Jednom kada se voda vreli, uklonite lonac i započnite grijanje ulja u tavi za prženje.
- Polagano izlijevajte kipuću vodu iz lonca u smjesu brašna, neprestano miješajući s vilicom dok ne postane glatko tijesto bez grudica. Napomena: Tijesto ne smije biti curenje poput tijesto, nego ljepljivo i glatko.
- Odmah stavite tijesto za žlicu u churrera (veliki kolačić) ili vrećicu za tijesto .
- Pažljivo stisnite tijesto u vruće ulje (350 do 375 F) i pržiti do zlatno smeđe. Uklonite s prorezom svrdla ili ručicom s dugim rukohvatom. Stavite na papirnati ručnik za odvod.
- Nakon što se ulje isprazni, izrezati u duljinu koja se može upravljati. Pospite sa šećerom ili kišicom s medom na okus i poslužite.