Španjolski stil kava za doručak
Španjolci često preskaču obilno doručak umjesto velike šalice kafića s leche - kava s hladno mlijeko. Ako želite pripremiti café con leche poput Španjolca, ovdje su prijedlozi za dobru šalicu kafića :
Koristite dobru kavu
Upotrebljavajte svježe mljevenu zrna kave jakih sorti, kao što je francuska pečena . Ova vrsta pečenja čini tamnu, jaku kavu. Preskoči kavu koja dolazi u limenku. Vlažnost je vjerojatno prevelika i kvaliteta zrna kave vjerojatno nije najbolja.
Koristite vodu koja okusa dobro
Ako vam se sviđa okus vode koja izlazi iz vaše slavine u kuhinji, koristite je! Ali, ako ne pijete vodu iz slavine jer ima previše minerala u njemu ili ima okus klora, nemojte kavu s njim! Ako ne okusi dovoljno da pijete izravno iz slavine, onda kava s njim neće dobro okusiti. U tom slučaju koristite filtriranu ili flaširanu vodu. Ako imate omekšivač vode u svojoj kući, ponovo preporučujemo da upotrijebite filtriranu ili flaširanu vodu, budući da omekšana voda može imati natrij u njemu koja može promijeniti okus kave.
Napravite kavu u espresso kavu
To ne znači da morate kupiti fancy stroj! Većina Španjolaca ima talijanski kavu. Ovisno o veličini koju kupite, jednostavni aparat za espresso izrađen od pećnice košta između 10 do 20 dolara.
- Za izradu kave - Jednostavno napunite donji dio hladnom vodom. Napunite metalni filtarski prostor u sredini finom mljevenom kavom i pričvrstite komadiće. Stavite posudu za kavu na peć i zagrijte dok voda ne upadne u gornju komoru i ona se ispuni. Kad čujete zračni špricanje i vrh lonca je pun kave, spreman je i možete isključiti plamenik.
- Toplina mlijeka - Iako možete zagrijati mlijeko na vrhu štednjaka u tavi, to je teško očistiti! Otkrili smo da je lakše sipati približnu količinu mlijeka koju ćemo upotrijebiti u velikom čašu i staviti je u mikrovalnu pećnicu dok ne bude gotovo vrenja. U Španjolskoj ćete vjerojatno naći većinu restorana koji poslužuju punomasno mlijeko, ali po našem mišljenju 2% mlijeka čini izvrsnu kavu .
- Mix together - Nakon što ste zagrijali mlijeko i kava je spremna, vrijeme je za miješanje. Svi okusi su različiti, a mikrovalovi se razlikuju u tome koliko snage (wata) upotrebljavaju, stoga vam ne možemo točno reći koliko je mlijeka potrebno ili koliko dugo je ostaviti u mikrovalnoj pećnici. Možemo vam reći da je tipičan omjer oko 1/3 šalice kave do 2/3 šalice vrućeg mlijeka. Preporučujemo da najprije stavite šalicu vrućeg mlijeka u šalicu, a zatim lagano dodajte vruću kavu. Ako je potrebno više od jedne ili druge, možete ga dodati dok ne dobijete to pravo!