Tapasi su zalogaje, kanape ili male ploče koje potječu iz Španjolske. Ali mnogi ljudi ne shvaćaju da tapasi dolaze u mnogo različitih oblika i mogu se jako razlikovati širom Španjolske - čak i od grada do grada! Još uvijek zbunjeni o tome što su točno tapasi? Nastavi čitati!
Što je u Tapasu?
Nema definitivnog odgovora, jer to ovisi o tome tko vas pita! U Španjolskoj, tapas može uključivati praktički bilo što - od komade tune, koktel luk i masline skewered na dugo čačkalica, cijevi vruće chorizo kobasica služio u malom glinenu jelo, na gurmanski slow-cooked obraz preko pire od krumpira.
Tapase se poslužuju svakodnevno u barovima i kafićima diljem Španjolske - iako svaka ima drugačiju interpretaciju riječi i različite cijene.
Iako koncept tapasa varira u cijeloj zemlji, oni su toliko dio kulture i društvene scene koju španjolski ljudi čak koriste glagolskim taperom , što znači ići i jesti tapas! Tapas zadržava španjolsko gorivo za svoje dugo putovanje od bar do bara prije njihovog obroka, kao i večer prije večere.
Jesu li tapas uključeni u cijenu obroka?
U većini dijelova Španjolske morate naručiti i platiti svoje tapase, koje se mogu nalaziti na izborniku u odjeljku ili stupcu s tapasima ili nazvane " ración" , što je veće posluživanje i koje treba dijeliti. Cijena tapas dijela varira vrlo velika i općenito, ovisno o veličini tapas služio i sastojaka korišteni (jednostavna pržena chorizo nasuprot trava hrani govedina, na primjer).
Ipak, u većini tradicionalnih španjolskih gradova, vi se ne naplaćuje za tapas - dobivate besplatan način s cijenom pića! Popularni gradovi s ovom praksom su Madrid (samo u tradicionalnim tapas barovima u gradu), Alcalá de Henares i Granada.
Podrijetlo Tapasa
Postoji nekoliko priča o podrijetlu tapasa , koji su dio folklora.
Jedna od legendi uključuje kralja Alfona X, El Sabio ili "The Wise One", koji su se pobrinuli da kastilijanske gostionice poslužuju vino i uvijek ga prate s nečim za jelo tako da vino ne bi išlo ravno u glavu klijenata (i potencijalno uzrokuje stres i neslaganja).
Još jedna priča tvrdi da je kralj Alfonso na dugom putovanju zaustavio da se odmara u gradu Ventorillo del Chato u južnoj pokrajini Cadiz, i naredio je čašu jereza ili sherryja . Imao je jak vjetar, pa ga je gostioničar poslužio čašom šerifa pokrivenog šljunkom pršuta kako bi spriječilo da mu se šira ne bi zapljusnula pijeskom u zraku. Kralj Alfonso očito mu se svidio, a kad je zatražio drugu čašu, zatražio je još jedan tapa (što znači "poklopac" ili "pokrov") baš kao i prvi.
Pripremite jednu ili nekoliko tapasta i uživajte u njima kao što to španjolski čine - uz veliku čašu vina i opušten stav. ¡Qué rico!
Najbolji španjolski tapasni recepti za kušanje kod kuće
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, sir i korzo na kruhu
- Tortilla Española - španjolski omlet s jajima, krumpirom i lukom
- Patatas Bravas - krumpir s umakom začinjenog bravom
- Patatas Alioli - krumpir s umakom aluola
- Gambas al Ajillo - škampi u češnjaku
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - ispašena lignja
- Aceitunas a la Madrileña - Masline a madrilene
- Croquetas de Jamón - Ham krokete
- Huevos Rellenos de Atun - Deviled jaja s tunom
- Huevos Rellenos de Gambas - Jaje jaja s škampima
- Banderillas - Kiseline, luk i paprike na čačkalicu