Arroz Cubano, također poznat kao Arroz a la Cubana, klasično je jelo od riže i prženog jaja koje se jede u mnogim zemljama španjolskog govornog područja. Kao i kod svih jela popularnih - i kuhani u različitim regijama - postoje varijante jedinstvene za svako domaćinstvo. Neki kuhari pripremaju rižu češnjaka, dok drugi pripremaju jednostavno bijelu rižu . Recepti mogu sadržavati i umak od rajčice sauted s malo maslinovog ulja ili sofrito s lukom i paprike. U nekim je zemljama dodana pržena banana tradicionalna.
Sofrito je umak od rajčice koji se proizvodi širom Španjolske i koristi se u drugim receptima. To je svježa ili zdrobljena konzervirana rajčica, luk, češnjak i zeleni paprike pržena u maslinovom ulju. Za ovaj recept, najbolje je najprije napraviti sofrito i staviti na stranu dok je potrebno.
S obzirom da su glavni sastojci recepata riža i jaje, to je savršeno jelo za brzo bacanje zajedno na užurbano tjedan dana. Jednostavno prilagodite sastojke kako bi odražavali ono što imate pri ruci.
Što vam treba
- 1 šalica
- Sofrito (umak od rajčice)
- 3 žlice
- Španjolsko djevičansko maslinovo ulje
- 2 šalice nekuhane riže
- 3 do 4 šalice vode
- Sol na okus
- 4 velika jaja
Kako napraviti
- Napravite sofrito. Dok sofrito pije, napravi rižu. Ulijte otprilike 2 do 3 žlice maslinovog ulja u srednje veliku tavu i stavite ih na srednju visoku temperaturu. Dodajte rižu u posudu i kapuljajte rižu uljem. Ulijte dovoljno vode da pokriju rižu u posudu i pocrnu. Dodajte sol okusom. Zatim, smanjite topline, labavo pokrijte i pustite da se pirjati dok se ne kuha riža, oko 20 minuta.
- Ulijte maslinovo ulje 1/4 inča u malu tavu i stavite preko srednje topline. Pecite jaja jednu po jednu u maslinovom ulju , prskajući čašom soli.
- Stavite kolač riže na svaku ploču i napravite depresiju u sredini. Ladle neke od sofrito u depresiju. Pažljivo vrh s prženim jaje. Poslužite odmah s baguetteom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 539 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrij | 175 mg |
| ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 15 g |