Bengalis uživa u svakom obroku i svakodnevno se zna kupiti svježe povrće i ribu za svoj dnevni jelovnik. Prehrana traje satima i priprema je zabava u sebi i sama. Ovaj bengalski recept napravljen je za svečane prigode, a dodavanje u svoj repertoar je važno kako bi se osiguralo da imate nešto svjetlo i aromatsko za veliki skup prijatelja i obitelji, uključujući vjenčanja. Rohu riba je najčešća riba koja se koristi, ali također možete koristiti bilo koju drugu veću ribu za jelo. Na primjer, slatkovodni bas ili buffalo šaran dobro funkcioniraju. Možda ćete također razmotriti i losos ako druge opcije nisu dostupne. Slušajte s vrućom, običnom kuhanom rižom.
Što vam treba
- 2 kilograma ribe s čvrstim bijelim mesom izrezbarenim u guste debljine (Rohu, vrsta šarana, lijepo radi)
- 1 žlica đumbira tijesto
- 1 žlica češnjaka
- 1 srednje veličine luk temeljito na tijesto
- 1 čašu jogurta
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 4 žlice senfa ulja
- 3 češnja
- 5 crnih brušaka
- 2 zeleni kardamom
- 1-inčni štapić od cimeta
- 1/2 sušena lisnatog lista
- 1 veliki luk sjeckani fino
Kako napraviti
- Pomiješajte jogurt s tijesto tijesto, crveni kikiriki prah, kurkuma, đumbir i češnjak paste i mješavina. Dodajte riblje dijelove na ovo i blago se promiješajte kako bi dobro premazali. Marinirati 2 sata.
- Zagrijte 3 žlice senfa ulje na srednje topline, u dubokoj posudi dok se ne zagrije. Dodajte sve začine - češnja, kardamom , cimet , lisnatog listića i papra - i pržite dok ne postane tamnije. Sada dodajte sjeckani luk i pržite dok ne prozirite.
- Dodajte marinirane ribe i marinadu i pomiješajte nježno, ali dobro. Začinite sa soli po potrebi. Povremeno umiješajte. Učinite to lagano kako biste izbjegli lomljenje komada ribe. Kuhajte dok riba ne bude gotova.
- Ukrasite preostalim nafte senfa, iscijedite preko posude i poslužite s cijeđima vruće obične kuhane riže.
Savjeti za kuhanje i zamjene sastojaka
Ako vam gore navedene druge ribe ne bi vas mogle oblikovati, možete koristiti i mahi-mahi. Debljina ove ribe će guma biti gusta. Također, dok dodavajte jogurt umacu, svakako dodajte ga polako, u malim količinama, kako biste izbjegli bilo kakve nesreće. To će napraviti umak glatkom. Ukrasite recept s cilantro grančicama i / ili korijanderom. Posljednja stvar koju treba uzeti u obzir je dopuštajući jelo neko vrijeme da sjedne da se okusi okupi. Da biste dodali začin, dodajte crvene kolače na garam masalu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 694 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrij | 186 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 37 g |