Trebate jednostavan i popunjavajući vegetarijanski recept za probati? Evo jednog.
Ovo je bogato vegetarijansko i vegansko krušno krušno krušno meso i recept za salatu sa marokanskim utjecajima. Freekeh se kombinira s prženim slatkim krumpirom, puno curry praha, sušene brusnice i marelice i narezane bademe za punjenje mješavina okusa i tekstura. Osim toga, nije li lijepo?
Recipe i fotografije ljubaznošću Freekehove hrane
Što vam treba
- 8 unci freekeh (1 pakiranje, 1 šalica, nekuhana)
- 2 1/2 šalice vode (ili juha od povrća)
- 1 slatki krumpir (ili šlag, pročišćeno, kockano i pečeno)
- 1 do 2 žličice maslinovog ulja (za cvrčanje na slatki krumpir)
- 1 velika paprika (crvena, kockica)
- 1/2 luk (ljubičasta, kockica)
- 4 češnja češnjaka (kockice)
- 2 žlice maslinovog ulja (ili ulje od grožđa)
- 3 do 5 žlica curry praha (blage)
- 1/2 šalice sušene brusnice (ili grožđice)
- 1 šalicu marelica (sjeckani)
- 1 šalice graška (smrznuto i odmrznuto)
- 1 šalice badema (narezane, ili pepita sjemena)
- Sol i crni papar na okus
Kako napraviti
- Ulijte 2 1/2 šalice vode ili povrća i puštate u lonac za kuhanje i stavite u kuhanje 1 minutu. Smanjite toplinu na niskoj razini i pokrijte i pirjite oko 25 minuta dok se freekeh ne natječe. Nakon što se freekeh kuha, stavite u zasebno jelo da se ohladi u hladnjaku.
- U međuvremenu, prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
- Pročistite slatki krumpir i izrezajte u kocke od 1 inča (možete odabrati uklanjanje skindova ili ne - to je osobna preferencija bilo kako). Stavite kockasti slatki krumpir na folijski obloženi lim za pečenje i iscijedite malo maslinovog ulja na njih. Peći u pećnici oko 25 minuta ili dok ne natječete. Uklonite slatki krumpir iz pećnice i stavite na stranu. Slatki krumpir također može biti mikrovalno, ako ste na vrijeme kratko, ali nećete dobiti istu lijepu dubinu okusa koja dolazi s prženjem pećnice u maslinovom ulju.
- U velikom tavu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja preko srednje topline i bacajte crvene paprike, luk i češnjak. Kuhajte 3-5 minuta i dodajte curry prah, sol i papar. Kuhajte dalje dok luk nije proziran. Pustite da se ohladi.
- Kombinirajte freekeh u zdjelu s biljnom smjesom, dodajte suho voće, orasi, grašak i slatki krumpir. Sezona se okusa i poslužuje.
Varijacija: Poput povrća? Pokušajte dodati malo parenoj brokule, skuhanog cvjetača, slanutka ili leća na ovaj recept da biste je malo popunili. Jednostavno isperite i ispustite, a zatim bacajte!
Vidi također:
- Vegetarijanski curry iz cijelog svijeta
- Što su cjelovite žitarice? Popis cjelovitih žitarica
- Više recepata od cjelovitog zrna
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 764 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 669 mg |
| ugljikohidrati | 94 g |
| Dijetna vlakna | 25 g |
| Protein | 29 g |