01 od 07
Plavi krumpir
Newfoundland i Labrador imaju jadno kratko razdoblje uzgoja, no lokalna se proizvodnja još mora održavati (pogledajte ovaj vodič za sezonu u Newfoundlandu i Labradoru za ono što očekivati). To je rezervna, stjenovita tla koja raste prekrasnim krumpirom, uključujući i poznati Newfoundlandski plavi krumpir, koji imaju izrazito ljubičasto-plavu boju u njihovu tijelu koja se opušta (ali ni na koji način ne nestaje) kad se kuha.
02 od 07
Osušeni šlag
Velike škole bakalara bile su ono što je stoljećima hranilo ono što je sada pokrajina Newfoundland, i privuklo putnike iz Španjolske i Skandinavije mnogo prije nego što je Kolumbo plovio na moru. Svježi bakalar je čudesno prljav i nježan, ali većina se bakalara jede nakon što je sušena (poput onih na tim stalcima) za skladištenje i rekonstituciju, često u juhu i škriljevcu.
Smanjenje bakalara je uvelike ograničilo ribolov bakalara, no Newfoundlandske specijalitete riba i pivo (pšeničica u tvrdoj vodi omekšalo se kuhanjem u svinjskim masnoćama), bakalarni jezik, bakalarni listić i bakalar (ili "britches" u lokalnom govornom području ) i dalje se mogu naći i važni su kulturni razlozi.
03 od 07
plodovi mora
Uz zaliha bakalara, ostali morski plodovi, uključujući ukusni jastog , komercijalno su se lovili i široko dostupni u Newfoundlandu. Ribolov tuna i školjaka raste kako bi se privukli suvremenim zelenilima.
04 od 07
Divlja igra
Igra je popularna u pokrajini. Može, karibi, kunića i jelena obično se jedu, a igra se služi na sve načine na koje se može naći govedina ili svinjetina u drugim dijelovima Kanade i SAD-a. Čak i jabučasti hamburgeri regionalni su specijaliteti, a ne previše teško pronaći.05 od 07
Divlje bobice
Divlje bobice, osobito jantarne bobice koje izgledaju poput obraslih i blijedih malina, ali s finim okusom sve svoje - i borovnice. Travnjaci se često nazivaju bog-jabuke ili pečene jabuke na lokalnoj razini, a poznate su kao salmonberries na Zapadu.
06 od 07
Tradicionalna pečena roba
Tradicija ukusne pečene robe, koja se poslužuje s čašom čaja, naravno, je živa i dobro u Newfoundlandu. Potražite lokalne lassy mogs (melaske kolačiće) i jamske džemove (jamske kolačiće), kao i tradicionalne tradicionalne poslastice kao što su sitnice i slatki puding.
07 od 07
Newfoundlandske specijalitete: pečati Flipper Pie
Nijedan unos o Newfoundlandovoj hrani ne bi bio ni pristojan početak, bez spominjanja tradicionalnog pita flippera. To je u osnovi pita od lonaca izrađena od pečenog flipper mesa koja je tamna i mesna i bogata. Seal flipper pie je tradicionalno služio u proljeće tijekom harper sezona bunt sezona.
Newfoundland i Labrador lokalne hrane
Lokalni plavi krumpir, nevjerojatno svježi plodovi mora, divljač i divlji plodovi, a tradicija domaće pečene robe pomaže u definiranju ukusne lokalne prehrane u Newfoundlandu i Labradoru.