Lokalne hrane koje su odrasle, lovljene ili prerađene na Aljasci

Nitko ne razumije da jede lokalno onoliko Aljaska. Lov, ribolov i okupljanje su državne opsesije. Upotrijebite popis tržišta poljoprivrednika, vodiče sezonskog razdoblja i još mnogo toga kako biste iskoristili prednosti Aljaske za sve prekasive sezone rasta.

• 01 od 07

  Aljaska voćni i povrćni sezonski proizvodni vodič

  Bilo je to brza berba jabuka ili kratka sezona divljih borovnica, pronađite ono što je u sezoni tijekom Aljaske kratke sezone uzgoja s ovim Aljaskim Seasonal Produce Guide. Dok će se specifičnosti razlikovati u širokoj državi, a iz godine u godinu dobit ćete dobar smisao kada potražiti svaku vrstu voća i povrća. S takvim kratkim razdobljima uzgoja, željet ćete biti spremni da mogu, zamrznuti, dehidrirati ili napraviti konzerve iz tih voća i povrća.

• 02 od 07

  Kupnja na poljoprivrednim tržištima

  Možete pronaći tržišta poljoprivrednika na Aljasci - uključujući dane i radne sate posjetom na web stranici Alaska Farmers Market Association. Neki djeluju tek kasno proljeće kroz jesen, dok drugi djeluju tijekom cijele godine. Pogledajte savjete za kupovinu na poljoprivrednim tržištima .

• 03 od 07

  Aljaska rak

  "Deadliest Catch" učinila je alaskansko rakovsko ribarstvo zajedničko znanje o kućanstvu. Ono što oni vole obično se zove "Alaska King Crab", ali je ispravnije poznat kao Red King Crab. Alaska Snow Crab također je dostupna u Aljasci. U svakom slučaju, pogledajte kako kuhati rakove kako biste uživali u nevjerojatnoj lokalnoj prehrani.

• 04 od 07

  Aljaska igra

  Više od drugih država, Alaska ima lovce koji se hrane i obitelji sa svojim uzima. Licence za lisce posebno su cijenjene u The Last Frontieru (vidi ovaj izvrsni opis važnosti losa u Alaskanskoj prehrani). Medvjed, planinskih koza, jelen, karijera ... svi dolaze u igru ​​u dijetama mnogih ljudi na Aljasci.

• 05 od 07

  Aljaska salmon

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... to su zemljopisne točke u Aljasci i robne marke za divlji losos. Aljaska je dom svih vrsta pacifičkih lososa .

  Želite li pravi Aljaski losos? Potražite lososa Alaska iz vašeg ribolovca ili možete kupiti izravno iz ribarske obitelji na ribarnici na rijeci Copper River. Nakon što ga imate, pogledajte kako kuhati losos . Možete ga kuhati, pržiti, dimiti, kuhati na tavanima od cedrovine, sol ga izliječiti, ispeći je u pergament papiru, ubrizgati ga ili uživati ​​u sirovom trbuhu ili sushi.

  Za nevjerojatan Yukon losos dimljen na tradicionalan način, idite na Kwik'pak Ribarstvo. Uzimaju divno masni losos koji se mrijeste u nevjerojatno dugoj rijeci Yukon i puši ga u ukusni obični ili začinjeni dimljeni losos, tradicija Keta traka, slatki Keta bombon i puni dimljeni filet.

• 06 od 07

  Aljaske bobice

  Aljaska možda neće biti pokrivena divljim plodovima, ali dijelovi toga se osjećaju kao da dolaze u ljetnim mjesecima. Divlje borovnice, divlje brusnice i divlje salmonberries lako se mogu naći u južnom dijelu Aljaske.

  Ove se smrznuti ili pretvoriti u džemove i žele kako bi zimi slatko. Pogledajte Savjeti za zamrzavanje bobica .

  Za ljude koji bi poželjeli loviti nego okupljati ili ostati kod kuće, a ne Seldovia Village Tribe (koji djeluje kao Alaska Pure Berry) iz Seldovia, Alaska čini ukusnu divlju jabuku od borovnice i žele, divlja džem od jagoda i žele, pa čak i vatromu žele i paprike.

• 07 od 07

  Aljaske Food Festivals

  Kao što biste mogli očekivati, festivali hrane u Aljasci imaju tendenciju da se usredotoče na bogatstvo plodova mora države. Naći ćete plodove mora festivalima koji slave blagodati rijeka i oceana. Kao što je dobro, postoje festivali za pivo i još mnogo toga za slavlje alpske hrane i pića.

  • Copper River Salmon Festival u Cordovi
  • Kodiak Crab Festival